麻鸡酱面的正宗做法？
种
面条200g
鸡胸肉200g
辅料 4种
蛋清30g 葱10g 蒜15g 鸡粉5g
调料 7种
淀粉15g 黄豆酱50g 油20g 料酒20g 十三香5g 酱油15g
步骤1
面条准备好
步骤 2
煮面。凉面别太烂。煮开了，揭开锅盖再滚一会，滚1，2分钟。根据自家口感。
步骤 3
做花椒油。超市有卖。可以简单点直接买。或者自己用花椒，辣椒面做花椒油。
步骤 4
调酱汁。生抽，醋，糖按照2：1：2的比例调。糖不会化，放微波炉叮1分钟。我这次买的醋比较咸。所以糖多放了一点。
粉酱面条配什么东西好吃？
粉浆面是出自河南方城县的传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。起源于明朝正德年间。以绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油等制作而成。
配料十分简单，煮熟之后，放调料，放上切碎的芹菜末，韭菜段煮软的黄豆。就可以吃了，当然这只是河南当地的吃法。配的卤就可以自由发挥了，想吃西红柿鸡蛋，香菇鸡肉，配上老北京的炸酱也是可以的~
粉浆面条是起源于河南省方城县的传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。起源于明朝正德年间。以绿豆、面条、黄豆、芹菜、盐、鸡精、辣椒油、香油等制作而成。
准备食材:新鲜细面条、鸡蛋一个、芹菜适量、黄豆适量、花生豆适量、小青菜适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、葱姜蒜适量、香油适量
1、将鸡蛋打好，然后加入适量的醋，静置。
2、将花生在炒锅中烘焙熟，然后静置，粉碎成花生碎。
3、将葱姜蒜在油中爆香，备用。
4、锅中加水，泡好的黄豆花生豆，煮开，放入面条，煮熟，加入青菜，加入爆香的葱姜蒜，然后将打好的鸡蛋倒入锅中，边倒边搅。
5、将做好的面条加入花生碎以及剁碎的芹菜即可。（如果喜欢辣的朋友，可以淋香油、辣椒油）
粉浆面条是河南的地方名吃，主要原料以绿豆，面条，黄豆，芹菜等为主。
做法1,把绿豆浸泡一夜后磨成豆浆，再发酵出酸味（大约1-2天）。
2，准备面条，黄豆，芹菜，辣椒油。
4,把豆浆下锅煮至80℃时，上面会有浮沫，点点香油，再用勺子轻打，沫子消失，这样浆体变得细腻光滑，就可下面条了，加适量的盐，煮上5分钟。
5，撒上鸡粉，芹菜，黄豆，辣椒油，香油即可。
酱炒鸡丁？
食材准备：
鸡胸肉1块、青椒2个、洋葱半个、干淀粉适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量、蛋清1个、甜面酱2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量
酱炒鸡丁的烹饪步骤：
步骤1.准备好的鸡胸肉洗干净擦干后切成小丁加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
步骤2.然后倒入适量的料酒去除腥味。
步骤3.碗中打入一个蛋清，倒入鸡丁上面。
步骤4.用手给它抓拌均匀。（带上一次性手套也可以，因为用手抓拌的更加的入味好吃）
步骤5.再倒入适量的干淀粉抓匀。
步骤7.加入鸡胸肉稍稍翻炒两下就可以，不要过度翻炒会把肉质超散。
茄子酱拌面的十种最佳吃法？
食材：
紫茄子2个、面条300g 、洋葱1个、五花肉50g、 [_a***_]适量、 蒜3瓣 、酱油1勺 料酒1勺 、黄豆酱1勺、玉米油50g
做法：
2茄子切稍大一点的丁。
3锅烧热油放茄子半煎半炸。
4待茄子稍软有点金黄盛出备用。
5留底油煸炒五花肉至变色。
6放圆葱胡萝卜蒜片翻炒片刻，放料酒、黄豆酱、酱油。
7放之前煎好的茄子翻炒均匀。
茄子酱拌面是一道美味可口的传统中华料理，有许多不同的吃法。以下是十种常见的茄子酱拌面的最佳吃法：
1. **经典拌面**：将煮熟的面条和茄子酱拌匀，加入一些蒜末、醋、酱油等调味料，可以根据个人口味添加一些豆腐、青菜或海带等配料。
2. **凉拌面**：将茄子酱拌面凉拌，加入一些蔬菜、豆芽或炒熟的肉末，可以加上一些香菜和花生碎增加口感。
3. **炒面**：将茄子酱与面条一起炒制，加入一些蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等）和肉类（如鸡肉、猪肉）炒熟，调味后即可食用。
4. **拼盘式**：将茄子酱拌面放在盘子上，然后把一些其他配料，如煎蛋、蔬菜、海鲜等摆在面上，可以提供更多变化和丰富的风味。
