重庆正宗猪肝面做法？
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
（图片来源网络，侵删）
4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
港式猪肝面正宗做法？
主材:碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克(约耗60克)
（图片来源网络，侵删）
调味辅材:胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量
调汤辅材:熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克
制作方法
（图片来源网络，侵删）
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
嘉兴猪肝面的做法？
说几个重点吧：
1、猪肝面好吃要确保猪肝嫩滑（提前腌制几分，另外下锅后不能煮太久，所以面需要先另外锅焯水煮熟）
是的
主料：猪肝 面条（生）
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；
2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；
