肉炒豌豆的家常做法***

1. 肉炒豌豆粒的家常做法？
2. 湖南肉炒豌豆的做法？

肉炒豌豆粒的家常做法？

用料

豌豆300克，肉泥100克，酸菜、香菇、小米辣、大蒜子少许，盐5克，蒸鱼豉油、麻油5毫升，油10克，陈醋2毫升

做法



1/8 新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用



2/8 豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟



3/8 大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎



材料：

瘦猪肉片适量、豌豆粒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量

做法：

1.将瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。

2.豌豆粒焯水备用，葱切成葱花，姜切成丝，蒜切末备用。

3.取一个锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入腌制好的瘦猪肉片，翻炒至肉色变白。

5.加入焯过水的豌豆粒，继续翻炒均匀，并加入一些盐、酱油、糖调味。

6.加入少量的水，翻炒一会儿，直至水分快干时，加入水淀粉勾芡。

步骤1/10

豌豆洗干净，控干水分，这个是市场卖菜的大姐一家剥好的了。锅里放水，烧开后，放入豌豆，焯水，最好焯熟，豌豆要软一些才好吃，而且豌豆用炒的方式，炒出来的豌豆会很硬。

步骤2/10

猪肉切粒，然后用料酒，淀粉，盐巴腌制15分钟，或者可以打入一个蛋清

步骤3/10

红椒切粒

步骤4/10

湖南肉炒豌豆的做法？

1/9食材洗干净备用

2/9猪肉，姜蒜，辣椒分别切沫 备用，猪肉末用油盐 少量酱油腌制一下

3/9热锅凉油，放入豌豆翻炒 

4/9豌豆的炒到发皱变色成出

5/9加油，放入肉末翻炒变白

6/9肉末表面白后加入姜蒜辣椒末 翻炒几下

7/9加入豌豆继续炒几下，因为豌豆比较硬加入少量水 煮一下，加入少量盐，方便煮的时候入味

8/9收干汤汁，淋入酱油，翻炒

9/9加入鸡精翻炒出锅