素菜做出肉菜的味道，你有几种做法？
分享，外酥里嫩，鲜香适口的滑炒肉片儿
滑炒肉片
调料:豌豆15克，胡萝卜50克，花生油500克。酱油，15克，盐2克，胡椒粉1克，白糖10克，醋5克，味精2克，葱花6克，姜末2克，蒜末2克，香油10克，湿淀粉10克，鲜汤少许
（1）将面筋洗净切成菱形片，放入碗中，加入少许盐，味精，湿淀粉拌匀上将既为肉片
（2）胡萝卜洗净去皮切成小丁，豌豆洗净，取一个碗，加入酱油，盐，白糖醋，味精，胡椒粉，湿淀粉，和适量鲜汤，调成味汁
（3）锅置火上，放花生油烧至6成热，将浆好的肉片下入，用铁铲划开，炸2～3分钟，见肉片漂浮出油面，约八成熟，捞出控油。
原锅留适量底油，下入葱花，姜末，蒜末，炒出香味后，随即加入胡萝卜丁，豌豆煸炒几下，放入炸好的肉片，倒入调好的味汁，迅速颠炒，淋入香油即可食用
素糖醋排骨
备料：莲藕250克、青椒30克、红椒30克、木耳25克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、盐1勺、酱油1勺、白糖2勺、白醋2勺、水淀粉1勺、面粉3勺、淀粉3勺。
做法：把木耳放在碗中加入开水搅拌浸泡10分钟，捞出冲洗干净控水备用。把莲藕去皮洗净切成条、青红椒洗净切成块、姜切成丝、葱切成段备用。
把面粉放在盆中，加入淀粉、鸡蛋清水和植物油搅拌均匀，成糊状，倒入藕条搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入倒入藕条中火炸制表面金黄，盛出控油备用。
锅中留底油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。加入酱油、白醋、白糖、盐和清水大火煮开，倒入木耳和藕条翻炒均匀。加入水淀粉翻炒至浓稠，关火出锅装盘即可食用。
熏素鸭
首推豆腐 品种和做法花样多豆腐是由黄豆演变而来 水份和蛋白质含量丰富 脂肪超低 还含有维生素和矿物质口感最接近肉感 是减肥又想吃肉人士的最佳选择 最基本的有南豆腐和北豆腐 南豆腐软嫩适合麻婆豆腐 常见的麻婆豆腐做法方式 ：牛肉 小葱姜蒜切末 南豆腐切成小块焯水 焯水时放一点盐 先将牛肉煸炒至完全没有水分盛出 再起锅烧油 油热后放葱姜蒜 留一半葱 再放豆瓣酱 再放入牛肉的一半 翻炒两分钟后倒入清水 放白糖 酱油开锅后再倒入焯好的豆腐 分三次勾芡 起锅撒上花椒面 再加上剩下的牛肉沫和小葱 一碗色泽浓郁 麻辣烫口的豆腐就做好了 保证你的多吃一碗米饭[呲牙]
素菜做出肉菜的味道，你有几种做法？
关于素菜做出肉菜的味道来，我只有一种方法推荐，不过我觉得我们首先要选好素菜，这素菜选不好，怎么也做不出肉菜的感觉，比如豆芽、西红柿、生菜、甘蓝怎么做也做不出肉菜的感觉来。其次就是选对方法，我认为最好的方法就是红烧，这种做菜方法让做出来的菜品最有肉菜的味道。
关于选菜
选择的菜类一定不能是叶类蔬菜，这类蔬菜怎么吃也吃不出肥香的感觉来。还有就是味道很强烈的菜品，比如这苦瓜；
我觉的这些素菜能做出肉菜的味道大家可以参考下，比如香蘑菇类、豆腐、茄子、冬瓜、萝卜。
关于烹饪方法
红烧一般是适用于做肉类菜品的方法，红烧类菜的特点就是高油、高糖、高脂，所以用红烧方法做出来的菜品也具有这些特点，吃起来给人的感觉就是肉味。
总之，素菜做出肉菜的感觉来，一定要选好菜品，然后***用肉菜的制作方法，就会做出肉菜的口感来！
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
你好，我是甜菲美食，很高兴能为够为你回答这个问题！
炒菜是一道很常见的生活食品，做菜时要注意诸多细节。下面我就为大家介绍如何把素菜做出肉味儿。
方法/[_a***_]
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杏鲍菇鸡米花。
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想做能放久的肉菜，大佬们有推荐的吗？
有这么几种：
1.也是在们这边传统的一些美食，可以百度一下陕西蒸碗做法，像猪肉鸡肉都可以，腌制过后，或者煮一下入味，然后抹蜂蜜或酱油，油炸，切条或块，碗底装好配料，红薯或者油炸豆腐或者山药，芋头都可以，最好都过油炸定型，碗底素上面肉，放些香料，上锅蒸一个小时，一次做十几碗，放冰箱几个月没问题。而且吃的时候味道还有食材不会怎么变，就麻烦一次，享受半年。
2，就是各种肉酱的制作，葱姜蒜辣椒面都不能少，切碎辅各种类型肉沫，喜欢什么蔬菜也可以放，用重油熬制，也能放很久，配饭馒头面条都行
3.还有就是很常见的肉类熏制，或者风干。不过受气候和地区影响。
打字太累了，具体可以私聊，希望有帮助
牛肉干
鲜牛肉5斤，牛肉顺刀切1.5厘米至4厘米的长条，
调料东古一品鲜50毫升，老抽10毫升，姜汁10毫升，蒜汁10毫升，十三香半勺，鲜味宝一勺。蚝油一勺，白糖2勺，圆葱适量。
制作，腌制6个小时凉或者用风扇吹，待表面如胶皮状，即可上蒸锅，开锅10分钟，熟透取出，在吹2至4小时 完成
