麻酱汤面最正宗的做法？
食材明细
细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许
2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。
6.撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜
上海味香斋麻酱面正宗做法？
味香斋的麻酱面配方如下
芝麻酱50克，香油，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，均匀搅拌至完全融合备用。
绿豆芽50克，黄瓜丝100克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。 将面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞在碗中。 将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。芝麻酱加精盐，味精，香油，蒜泥，加少许冷开水搅拌成糊状，浇在面条上即可
麻酱面家常调料汁的做法？
1.
首先调麻酱汁,3勺芝麻酱备用
2.
边加清水加顺时针搅拌芝麻酱,一次加半勺左右的清水
3.
芝麻酱会变成这样,继续边加水边搅拌
4.
调到这种流动性很好的状态就可以了
5.
放老抽和醋搅拌均匀后备用
麻酱面是一道非常受欢迎的中式面食，下面是制作麻酱面家常调料汁的做法：
所需食材：
- 花生酱：适量
- 香油：适量
- 生抽：适量
- 熟芝麻：适量
- 白糖：适量
- 生姜蒜末（可选）：适量
- 醋（可选）：适量
- 辣椒油（可选）：适量
麻酱面的汁调配？
答：个人喜欢用芝麻酱花生酱和辣椒油进行搅拌均匀后，加入少许韭菜花香菜拌面吃。
喜欢吃芝麻酱多放入芝麻酱，喜欢吃花生酱多放入点花生酱，麻酱面的配比例一般喜欢是***比例，但是个人还是喜欢自己配制作成的麻酱面，味道浓郁香美，好吃😄
1. 芝麻酱里调入香油，精盐，搅匀澥开。
2. 调入陈醋，酱油搅拌。
3. 加入陈醋后芝麻酱变粘稠，需要添加凉白开再次澥开。
4. 边加入凉白开边搅拌。
5. 直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。
麻酱面藕蘸料怎么调？
1.
食材： 面藕150g、黄瓜半根、香菜1根、蒜末、小米辣、白芝麻...
2.
3.
然后在碗里加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉和胡椒粉，淋上热油激香。
4.
准备材料：面藕100克 香菜 小米椒 蒜末 葱末
调味料：辣椒粉（粗细两种） 芝麻酱 生抽 陈醋 蚝油 香油
1、将面藕洗净，放入温水中浸泡1个小时，面藕没有硬芯就可以了，用手把面藕里面的水分挤出来
2、葱末，蒜末，小米椒切碎，辣椒粉放入一个碗中，锅中烧油，油中放花椒，炸香捞出，把热油倒在碗中，搅拌一下把调料炸香。依次加入两勺的生抽，两勺的陈醋，一勺的蚝油，搅拌均匀
3、调制芝麻酱，凉开水，少量多次的加入到麻酱中，加一点，搅拌一下，调制成糊状就可以了，把炸香的调味料，倒在芝麻酱里面搅拌，之后倒入到面藕中。搅拌均匀
4、撒上香菜，就可以开吃啦！满口的芝麻酱汁，香辣无比
