羊肉小米面条的做法？
做法一、
食材：胡萝卜、羊肉、面条、葱、姜
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，草果适量，花椒适量，鸡精适量，小茴香适量，细粉条50g，木耳50g，，海带丝50g。
做法步骤
1，羊骨头汤做法：一斤羊骨，半斤羊肉，用凉水泡1——2个小时，泡出里面血水和膻味。
2，锅里加十斤清水，把泡好的骨头和羊肉放里面，什么大料都不要放（放大料骨汤就不是乳白色，骨汤会变黑的），大火烧开，撇去浮沫，转中小火熬制三到四个小时（中途不要加水，如果水熬少了，那就加一点开水，别加凉水），熬制成奶白色就可以了，骨头可以熬制两次汤。
11.大火烧开，转文火，煮至2小时。
12.捞出羊肉，切成片。
13.将面粉加入盐用清水揉成面团，和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟。
羊肉切小丁，大葱末，姜末，热锅烧油，羊肉炒香，放花椒粉，酱油，料酒，葱姜炒香，加热水，一起小火慢煮，煮至羊肉熟，小米烂熟，把手擀面切至短面条，下进羊肉小米汤里，面条煮熟，可以下点小青菜，出锅的时候放香菜末和蒜苗末即可
羊肉汤饸饹面做法？
羊汤用料：
羊棒骨10斤 羊肉适量 羊油3斤（一半切碎）
纯净水60斤左右 姜块80克 葱段150克左右
香料比例：
白芷25克 砂仁25克 山奈15克 干姜30克 草
主料：
面粉400克、水15克、盐2克，羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克
做法步骤：
1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。
2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。
3、炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水
羊肉饸饹面的制作及配方如下：食材准备：面团、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油、羊肉、酱油。制作步骤：
1、将面团搓成10厘米长的圆条。
2、在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。
3、将面煮熟后捞出，过清凉水。
1 将羊肉切好，冷水下锅；
2 水烧开后，打掉血沫；下点葱、生姜、花椒、干辣椒、地椒叶盖上盖子炖1.5个小时
3 羊肉快熟的时候，加入盐，如下味；再放入点香菜杆；盖上锅盖，在炖一小会
4 和荞面：3碗荞面加半碗白面，用温水和面，再加入点食用油，然后和面，和的差不多的时候，用手沾水和面，和一会软硬适中就差不多了
5 羊肉炖好了，再加点鸡精和胡椒粉，就可以出锅了
用料
羊肉 红葱 姜 盐 香菜 花椒 辣椒
羊肉饸饹的做法步骤
羊肉血水洗掉，用冷水煮羊肉，滚开后一直打沫，大约20分钟，直至没有沫子。（一直都是大火）
步骤 2
汤肉分离
步骤 3
原汤保留备用
步骤 4
锅里到入开水，放入羊肉及以上调料。
