北方人适应不了南方的饮食怎么办？
现在的美食基本全国都通用了，除非是特别不发达的地方，剩下的到饭馆都有 可能口味有一些当地的改良不过也能满足大部分口味，都没有的淘宝快递也有了。
我天津人去南方，上来感觉美食很多 各种的火锅 吃的比较美，不过时间长还是比较馋家乡的味道，有没有天津人去外地时间长的 你们想不想吃这几道菜，可能我比较爱吃酱所以我在外地最怀念的就是想念父亲做的炸酱面 麻酱面
京酱鸡丝
农村俗话说：“冬至饺子夏至面”。夏至面有什么说法吗？
明天就是夏至了，我是今天傍晚才知道明天是夏至的。是老爹告诉我的，不然我根本不知道明天就是夏至节。
傍晚的时候给老爹打了个电话，问老爹吃饭了没有，顺便跟老爹闲聊了几句。老爹跟我说起了麦收的情况，因为今天下午我们这里下了一场大雨，老爹说这几天我们村里的麦收基本已经结束了。麦子也差不多都晒干了，老天爷算的日子挺好，幸亏没有在前几天下雨，否则村民们都要担心麦子受损。老爹还说，过去农村有句老话叫骑着夏子割麦子。
这句话我不太明白，追问了一句，什么叫骑着夏子割麦子？老爹告诉我说夏子就是夏至，夏子是我们这里的话。明天就是夏至节了，老辈人都说骑着夏子割麦子，就是说夏至前后是麦收的时间。
明天是夏季节，我们这里的农村人都说，冬至饺子夏至面，谁家不吃是王八蛋。后面多出来这半句，是我们这里农村人的玩笑话。其实就是在贫穷的年代，农民们根本吃不上白面，就像其他一些无关紧要的节日一样，无非是给自己找一个改善生活的理由。要不然成年累月粗茶淡饭，看不见白面的影子，为了给贫穷的日子一点色彩，农民们就变着法的，调节一下生活。
不过我个人认为，冬至饺子夏至面这话还是有一定道理的。细想想冬至的时候，是一年当中最寒冷的时候，可以吃上一碗热乎乎的饺子，当然是最享受的事情。不是有句话说好吃饺子，舒服倒着嘛。夏至正好相反，夏至是一年当中最热的时间开始了，这里所说的夏至面，肯定不是刚从锅里打捞出来的热乎乎的面条，应该指的是过水面。
现在都是机器压的面条，过去农村人都是吃自己亲自做的手擀面，夏至节这天，女人擀一块面，煮出来以后捞到凉开水里，虽然天气炎热，但是过水面凉热适中，吃起来特别筋道。可以说，整个夏天农村人最喜欢吃的就是过水面，因为过水面防暑降温。
冬至以后每天天变长四五分钟，夏至以后每天短几分钟，夏至吃面还是由于天热，吃点过水面，凉快，又能补充体力，因为人一到夏天会变瘦，叫苦夏，适当吃点好的补充一下，当然现在条件好了，吃个面条不算什么，这个都是过去艰难的日子留下来的说法。
我是容姐，河北石家庄晋州人。在我们这里。也有冬至的饺子，夏至的面这种说法。夏至吃面一来是为了“尝新”；二来是为了凉爽简单。为什么这么说呢？现在容姐就来给你说说明白。
夏至吃面有尝新的意思
在很多地方，有夏至尝新的意思。是说新小麦在芒种的时候收获了，丰收了。人们为了庆祝小麦丰收，都会在夏至的时候，举办“尝新节”，意思是庆祝小麦丰的。
再有在很久以前，因为浇水少，又不上化肥，所以人们收的小麦很少的，一般都等不到小麦收回来，就没有小麦吃了。因此每当小麦丰收的时候，都会举办庆祝活动。
夏至吃面简单凉爽
每年的夏至，暑伏的时候，这时的天气十分炎热。在这个时候做太费事的饭，人们觉得太热了。吃面条比较省事，因为面条里面有菜有面，吃起来比较简单。
在我们这里，每到热的时候，人们都会吃冲过凉水的凉面，拌上豆角芝麻酱，或是黄瓜芝麻酱，再炒个西红柿鸡蛋。这样吃起来，既凉爽，又有营养。
综上所述，在我们这里，夏至吃面的说法就是这样的，即有尝新庆丰收的意思，又有吃起来简单省事有营养的意思。你那里是什么意思呢？
《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。
从这段话里可以看出，夏至吃面的由来和出处。当初在周代的夏至，人们祭祀“天神”保佑百姓，脱离疾苦，免除饥饿等。夏至刚好新麦下来了。在人们将要“断粮”的时候，麦子等于是救命粮，它在人们心中地位很高，用新麦新面祭祀感谢“天神”最好不过了！老百姓做一碗简单的“面”，普天同庆，寓意美好，流传至今。
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进入三伏天，人们的饮食胃口减弱，食欲乏味，和“补秋膘”刚好相反。每个夏季，作为以面食为主的人们来说，一碗凉面、蒜面条、油泼面、麻酱面、炸酱面……等等！即能增加人们的食欲，做法且简单方便，在一些地区大为流行。
我小时候，夏至以后的三伏天，家里天天中午吃凉面。我就问母亲，夏至吃面有什么讲究。母亲说：夏至面也叫“入伏面”，“吃完夏至面，一天短一线”。从夏至以后的三伏天，天热人燥，就以热量低、便于制作、清凉的面条为主要饮食，这就是为什么我们当地人，通常以面条为的首选。
现在人们吃夏至面没有那么多讲究了！只是养成的饮食习惯。一方水土养育一方人，南方地区有些人还会吃面，但是他们还是以盛产的主粮为主，并不是普遍性吃面。这个说法在北方比较盛行，北方人夏至大多数人家都会吃面，主要还是和主产小麦有关。
