昆明南华卤面配料？
原料：挂面(或者新鲜面条)200克，炸酱45ml，生抽30ml，白糖8克，猪油15ml，辣椒油15ml，香葱1根
烹饪方法:
1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用;
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2.汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2-3次加入凉水，直到面条煮至全熟;
昆明卤面甜酱油的做法？
1、备底料：酱油加上香叶，在锅里熬，防止糊锅。草菇、香菇加酱油熬成的酱油也可以。
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2、配料：熬制好的底料酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2个、桂皮一小段、香叶5-8片、白豆蔻3-5个、小茴香一小撮、草果3个、丁香2个、姜葱适量。
3、做法：熬制好的底料酱油500g，红糖30g，冰糖30g，清水少许，放入姜片、葱段，香料用纱布包好，小火慢熬30分钟后，加入味精直至酱油汁浓稠为好。
昆明卤面为什么叫卤面？
从卤字可以看出味道中含有卤汁和略带甜咸味，和平常的面不同。卤面首先𣎴带汤，然后用卤汁卤肉做浇头干拌，囗味咸中带甜，带有卤汁特有的药材鲜香，面条用卤汁干拌更加筋道和鲜美，是昆明特有的吃法，带有滇味特有的甜咸味道，是老昆明人喜爱的食物之一。
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昆明卤面学名？
也叫拌面。从卤字可以看出味道中含有卤汁和略带甜咸味，和平常的面不同。卤面首先𣎴带汤，然后用卤汁卤肉做浇头干拌，囗味咸中带甜，带有卤汁特有的药材鲜香，面条用卤汁干拌更加筋道和鲜美，是昆明特有的吃法，带有滇味特有的甜咸味道，是老昆明人喜爱的食物之一
