本文目录一览：
- 1、鱼酱的做法
- 2、东北土菜鱼籽酱怎么做
鱼酱的做法
东北小鱼酱的独特之处在于加入了东北大酱的浓郁香味。先将锅烧热，倒入大豆油和少许含燃码的猪油，加热后放入葱段、姜片和蒜未炒香。 接着加入红干辣椒和东北农家大酱，炸香后加水。水开后，放入柳根鱼。有些人喜欢在鱼酱中加入八角或其他调料以增加鲜味，这取决于个人口味。
食材：小黄辣丁鱼500克、五花肉75克、大酱100克。调料：盐、味精各5克、白糖3克、料酒5克、色拉油50克、鲜汤1000克。将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。
铁板鱿鱼 [编辑本段]原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克 [编辑本段]做法1：将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
鱼子酱做法：食材：鱼子200克、黄豆酱50克。辅料：葱10克、油2勺。具体步骤：鱼子洗干净，去掉筋膜。用水煮一下，鱼子会变成红色。葱切末备用。锅里放油，放入葱末炝锅。倒入焯好的鱼子，翻炒一下。倒入黄豆酱。小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅。
东北土菜鱼籽酱怎么做
1、直接入口；鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。2 用其他食物搭配 不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、饼干，只要不是味太冲的食物，都可用来与之搭配。
2、油麦菜切条拌碟做底，生鸡蛋摆放在上边，将鱼子酱用竹勺在鸡蛋黄上装点，为了更好地美观大方，也可***用油麦菜或其他蔬菜水果作装饰设计。第一方法 将水烧开，将鱼子酱倒进锅中，随后不断地搅拌，直至锅边有白沫子涌起，鱼子已熟。捞起来鱼，用凉水过虑（滤掉白沫子），放进盘里备用。
3、直接食用 工具/材料：鱼子酱。方法：鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，再用舌头仔细品味，然后再吞下去。鱼子酱沙拉 工具/材料：鱼子酱、莴笋、熟鸡蛋、生菜。
4、鱼子酱可以做成炒饭吃，做法如下：工具／原料：米饭1碗、鱼子酱8克、土鸡蛋黄2个、玉米粒5克、黄瓜丁3克、胡萝卜丁6克、盐3克、玉米油5毫升。将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将两个蛋黄倒入冷米饭中，注意，鸡蛋要新鲜，最好土鸡蛋，才够金黄。
