黄金澳鲍肉家常做法？
材料
大澳鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
步骤 1，冰箱取出，室温中解冻，如果在夏天，冰箱冷藏室解冻，以免变质。
步骤 2，鲍鱼切成薄片放碗里，加入适量的料酒与生抽，抓匀腌渍约十分钟。
步骤 4，锅中放入适量的油，加入葱姜片及蒜末，煸炒出香味。
步骤 5，加入适量豆瓣酱，小火煸出红油。豆瓣酱要少放，以免口味偏咸。
1、用加盐的清水洗净黄金澳洲鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离。
4、鲍鱼正面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。
5、锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，加入料酒。
6、倒入鲍鱼。
7、加一片柠檬去腥，开小火加热至水沸腾，继续煮3-5分钟，将鲍鱼捞出备用。
鲍鱼捞饭怎么做？
勺子挖出鲍鱼，然后摘去鲍鱼的内脏，将鲍鱼清洗干净。
在鲍鱼表面打上花刀，这样既好看，又方便入味。
将处理好的鲍鱼放入碗内，加一勺料酒，一勺鲍汁，一点点白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
锅内烧水，水开后加一点盐和油，放入上海青汆烫。（加了油和盐以后，上海青颜色会变得翠绿，然后还能增加一点底味。）
盘子中扣上一碗煮熟的米饭。待上海青烫熟，就可以捞出沥水，摆入盘中。
用料：江鲢鱼一条、蒜苗段两棵、姜三片、蒜少许、蚝油、生抽、白糖、食盐各一勺
做法步骤：
1.先将江鲢鱼处理干净切成段，开火锅内放油。
2.油热后放入两三片姜片爆出香味，将煸出香味的姜片铲出不用。
3.依次放入鱼块下锅，先煎一面，煎的时候稍微久一点，不要翻动以免翻烂。
材料：鲍鱼汁，鲍鱼，西兰花，米饭
做法：
1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用
2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤(或者清水)，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡
4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将3直接浇上即可
做法步骤
步骤 1
把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
步骤 2
小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。
步骤 3
蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。
步骤 4
炒锅先不用放油，加入小半碗清水。倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。
步骤 5
