你觉得学糕点难不难？有何技巧？
任何事情。只要认真去做的话，都可以做好，关键看你能不能静的下心来去专注于这一件事情。做糕点的话也是一样。如果你能静下心，认认真真的去学的话。是不难的。
糕点分很多种类。技巧，每个种类有每个种类的方法。平常在家里的话，我们一般在家里面做糕点的话，用微波炉用的比较多。接下来说一个微波炉蛋糕的做法。
准备奶油奶酪180克，无盐黄油50克，消化饼干100克，魔芋粉一汤勺。酸奶200克，牛奶200ml。鸡蛋黄一个，鸡蛋清两个，糖40克。
一，首先将黄油用微波炉高温30秒融化。将消化饼干压碎加黄油搅拌。将一汤勺魔芋粉缓缓地加入牛奶中，边加入边搅拌使之变得浓稠，静止几分钟。
二，奶油奶酪隔水溶化搅拌至发泡，依次加入蛋黄，酸奶，白糖20克。将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中搅拌均匀。将将静置好的黄油，消化饼也加入奶油奶酪中搅拌。
三，将蛋清打至干性发泡，并将20克白糖分两次加入，可以用打蛋器打，比较方便。将蛋清分几次倒入，左右或上下轻轻搅拌，
四，将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热五分钟即可。加热完成，不要着急取出，静置一会儿。这样做出来的蛋糕味道非常好
个人认为想把糕点做好最重要的就是选材和用心，原材料非常重要。如果自己在家里吃最好选取好的材料，做出的口感天差地别。
当然这也决定着成本，动物奶油肯定比植物奶油要好吃，更重要的是动物奶油好吸收，植物奶油要过好久才能被人体代谢所以不推荐。
如果只是想做普通的面包房那就简单了，自己在家摸索就够用了。当然如果开高档面包店最好加盟后认真学习一下，因为糕点这东西比例都是按克计算的，制作过程中一个环节出错做出来的糕点就不会好吃！
希望能帮到你，谢谢～
个人觉得不难！但想要做精做细就会难了！如果要是自己在家做点小点心自己吃其实很容易的！
首先得知道面粉的分类，大致分为低、中、高三种粉，低、中粉用来做饺子包子馒头比较适合，高筋粉用来烘焙类点心较好，当然还有很多专用面粉，如果做蛋糕就得用低筋面粉了！我通常会用普通面粉加点玉米淀粉！这样做出来的跟用低筋面粉做的没有什么区别！
主要看你想做什么！如果就是普通的威风蛋糕特别简单！准备鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，纯牛奶40克，细砂糖60克，几滴白醋或者柠檬都可以！
把蛋黄和蛋清分两个盆装好！先做蛋黄糊，首先把蛋黄打碎，加入40克牛奶搅拌，再加入40色拉油，搅拌均匀即可！用面粉筛筛入面粉，用挂刀上下翻拌！不要画圈搅拌！这样蛋糊就做好了！
接下来开始打发蛋清，首先滴几滴白醋（或柠檬汁）这样有助于打发！先用打蛋器打蛋清，打制起泡，加入三分之一的糖，继续打蛋！打制粘稠的时候在加三分之一的糖！继续打！打制比较浓稠的时候把剩下的糖加入！继续打！提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，即可(蛋白打发的程度非常关键)
用刮刀盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡！翻拌均匀后再盛出三分之一继续搅拌！最后将剩余三分之一蛋白霜全部加入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。这是混合好后的蛋糕糊，混合好后的状态和颜色应该是比较浓稠均匀的浅***
将混好的面糊倒入蛋糕模具中！震动几下把气泡震出！烤箱提前预热！180度烤50分钟即可！
这种威风蛋糕我经常做，因为孩子喜欢吃，偶尔还做纸杯蛋糕！喜欢什么口味的也可以往里面加入配料！分享几张个人做的蛋糕吧！
