动物奶油蛋糕做法？
1.蛋清分离加20克白糖3滴醋打发至硬性发泡。蛋黄加40克白糖搅拌再筛入80克面粉，加入油，搅拌好备用，不能搅拌时间长，容易起筋
3.插个筷子立得起来
4.分三次把蛋白放入蛋黄糊搅拌，一定要化十字搅拌不能消泡，消泡就发不起来
6.最后进烤箱前轻轻震三下，消除大气泡
7.烤箱一定要提前预热十分钟，温度是150烤50分钟
8.烤好立即拿出，倒扣晾凉，再脱模
9.蛋糕凉透脱模，打发奶油裱花。
动物奶油蛋糕怎么保持不变形？
为了保持动物奶油蛋糕不变变形，可以***取以下措施：
1. **冷藏保存**：动物奶油对温度非常敏感，容易在室温下融化。因此，制作完成后应该立即将奶油蛋糕放入冰箱冷藏，以保持其形状和口感。
2. **使用定型工具**：在装饰奶油蛋糕时，可以使用蛋糕圈、蛋糕托架或者塑料支架来帮助蛋糕保持形状。
3. **控制温度**：在制作和装饰过程中，确保室内温度适宜，避免过高的温度导致奶油融化。同时，如果需要长时间展示或运输蛋糕，可以考虑使用冰袋或保温箱来维持低温。
4. **适当硬化**：有些糕点师会在奶油中加入少量的吉利丁粉或者商用的硬化剂，以提高奶油的稳定性。但这种做法需要谨慎，以免影响奶油的口感。
要保持动物奶油蛋糕不变形，需要注意以下几点：
1. 蛋糕要彻底冷却后再进行装饰，即使是用稳定的动物奶油，也需要在凉爽的环境下操作。
2. 确保使用足够的稳定剂，如吉利丁或鲸蜡，这些能够使奶油牢固结合在一起。
3. 在装饰前先涂上薄薄的蛋糕糊，这样可以让奶油有一个更稳定的基础。
4. 使用适当的工具，如厨师专用的花嘴，能够更容易掌握装饰的技巧，从而不轻易变形。
5. 最后，最好将蛋糕放在冰箱里进行冷藏，这样能够增加奶油的稳定性，使蛋糕更加美观。
动物奶油蛋糕时间？
动物奶油一般在常温下放2小时左右就会化，而在冷藏的情况下，动物奶油就可以维持很长一段时间，所以想要动物奶油不那么快化，建议放进冰箱冷藏或找店家要保温袋和干冰存放。
影响动物奶油融化的一些因素
动物奶油的打发程度会影响融化的快慢，如果奶油打发的比较坚挺，则相对的不容易化开。不过蛋糕***的裱花奶油需要看起来更顺滑，所以一般打得没那么发，容易塌。
其次就是正常的室温了，这个直接会影响到奶油融化速度的快慢，夏季融化速度肯定比冬季快，南方地区融化速度肯定比北方地区快。
而且卖家在把蛋糕送到客户手上之前，如果是事先冷藏或者冷冻过，在常温和冷藏之间一直切换，就更容易造成动物奶油蛋糕加速融化。
