肉末豆腐的正宗做法王刚？
原料：豆腐、瘦肉、青椒、花生油、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、生抽、陈醋。
做法步骤：
第1步、老豆腐洗净沥水，切大块，炒锅烧热下油，放入豆腐煎制。
第2步、一面煎至金黄，翻面煎另一面，都煎好后盛出备用。
第3步、瘦肉切片，放入五香粉，胡椒粉，玉米淀粉搅匀。
用料
豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许
肉末豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。
1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。
2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。
4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
主料：豆腐350克、瘦肉250克
瘦肉清炖豆腐的做法：
1、把瘦肉洗干净切薄片
2、豆腐切小块
3、瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均
4、锅里烧水，水开把瘦肉羹一片片放下去
5、煮开后下入豆腐
6、待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐
7、出锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可，瘦肉清炖豆腐就做好了。
豆腐肉末最好吃做法？
第1步.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。
第2步.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

第3步.把豆腐切成每组两片，不要断开。
第4步.肉馅中放入葱、姜、蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
第5步.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
第6步.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。
第7步.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
第8步.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。
第9步.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。
首先豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。
锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。
另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。变色后加入料酒继续翻炒。
将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。
