卧鸡蛋的做法是什么？
用料鸡蛋 5个葱花 适量盐 适量大酱 适量食用油 适量东北卧鸡蛋的做法在锅内煮一些开水东北卧鸡蛋的做法 步骤1将三个鸡蛋打入碗内，加大酱，葱花，盐，酱油调色，搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤2加入煮好的大半碗开水（这样卧鸡蛋更加松软好吃），搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤3打入剩下的两个鸡蛋，直接放到锅里蒸，蒸15分钟就好了东北卧鸡蛋的做法 步骤4小贴士喜欢吃葱花的可以多放一些，酱油可加可不加，两个鸡蛋打碎，三个鸡蛋是整个的也可以
不知道什么叫卧鸡蛋，但听北方人讲，下碗面，再卧两鸡蛋，想来也是我们说的水煮荷包蛋，鸡蛋总的来说，是忌老的，无论是蒸，还是煮，还是煎，火候都很重要，煎鸡蛋分两种，单面蛋热锅凉油，中火煎到表面凝固就行，想吃双面蛋，就要热锅热油，表皮快速凝固，外焦里嫩，没经验者都怕糊，都用小火，煎的时间太长，煎出的口感就差很多。炒鸡蛋，可加一汤匙水，一汤匙植物油，打匀，炒前关键是油一定要足，油不够，炒出鸡蛋容易糊，口感差，香味散不出来，蒸鸡蛋，大火足气，八到十分钟，蒸前要静止一段时间，把蛋羹里的气泡排出，这样不容易老，打匀鸡蛋时按喜欢程度加一倍到半倍的水。重点讲水煮荷包蛋，汤烧开，关火，或小火，从锅边打入，可以分个从不同方向依次打入，渐渐加大火力，待蛋变白后，大火煮一两分钟，汤多少煮会，汤少多煮一会，但不能超过三分钟，上桌后汤的热度可以把蛋煮熟，可以吃到蛋黄沙沙的甜度，煮鸡蛋，我通常是烧一大锅水，煮十个都用上两升水，水开煮两三分钟，然后关火待水凉捞出，不吹牛，我这样煮的市场买的普通鸡蛋都可以吃出土鸡蛋的口感，很多人都吃不出来，喜欢溏心的，水开关火即可，
我从小就喜欢妈妈做的卧蛋，印象中它就应当是在热水中煮过淡淡的加点糖或是在油锅中稍微煎黄，油油的。但今天，说一种不一样的做法，保你爱吃，并且会做到处去宣扬。 材料：生抽、火腿肠切成的肉丁、葫萝卜丁、葱沫、鸡蛋七个，鸡精少许。
平底锅中加入生抽、火腿肠切成的肉丁、葫萝卜丁、葱沫绞拌均匀、鸡精。
锅中均匀打上七个卧蛋，平卧在拌好的菜肉丁上。盖上锅盖蒸十分钟，怎么样看着就想吃？别急，还没做完呢。这样就可以吃了，学会了，我保你从此爱上卧蛋，然后快去显摆显摆吧！ 关注品味家厨房，学做更多美食。
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卧鸡蛋做法简单，好吃又营养！ 一起动手做起来吧！
👉取个深盘或浅碗，盘底倒入一些生抽（酱油）、植物油。
👉打入几只鸡蛋或鸭蛋，在蛋上均匀撒少量盐和葱花，冷水上电蒸锅蒸约18～20分钟。
👉完成(这个是鸭蛋哦)
👉端午节套餐
👉还有一种做法，肉末卧鸡蛋。 肉馅150克，加盐2克，少量姜粉、花椒粉、胡椒粉，酱油5～10克，搅拌上劲，加10～20克植物油，5克香油。一半肉馅铺在盘底，打上几只鸡蛋，另一半肉馅填在蛋与蛋之间，用勺拍平一点儿，撒上葱花，蒸20分钟。
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韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？
韭菜鸡蛋肉馅饺子特别香特别好吃，我家常做，都说做饺子很麻烦，其实只要想吃，一点都不麻烦，如果怕麻烦，可以去超市买点饺子皮回来，馅料自己做就好，省去了和面擀皮的麻烦，不过自己做的饺子皮更软更筋道爽滑哦。下面介绍下韭菜鸡蛋肉馅的饺子做法。
把韭菜洗干净，多洗几遍，洗出帮在缝稀里的沙土，放在风口自然晾干水分。晾干水分切小小碎段，尽量的切碎，但不要搅碎，吃的就是保留韭菜的清香。
准备5个鸡蛋，打入一个大碗中，加适量的盐，用筷子搅散均匀，锅热倒入油，稍微多点，把蛋液倒进锅里，等一会，用锅铲打圈转动使鸡蛋成小块状后，再次用铲子直接在锅里倒成鸡蛋碎盛出备用。
五花肉洗干净去皮，切成块状，放入搅肉机里搅碎，不要太碎，包云吞就需要太碎的比较好，比包子肉馅碎一些就好，具体自己把握。
然后把这三种食材一起放入大碗中，准备配料：加盐生抽老抽白糖五香粉黑胡椒粉和芝麻油，提前炸好的花椒油一起用筷子搅拌均匀即可成饺子馅料
花椒油的做法：饺子好不好吃，一定要加花椒炸出来的油，也叫花椒油，买的成品适合做凉菜，自己现炸的才最香。
锅热倒入适量的油，抓一把花椒轻轻放入锅中，以免烫伤，用过滤勺来回翻动几十秒就把花椒捞出不要，油直接倒入馅料中食材一起放入一个大碗中，准备调馅料的配料：加盐蚝油料酒生抽老抽白糖五香粉黑胡椒粉适量调味。
和面用温水和饺子面不易破皮，饺子面要和包子面一样偏软一点，再加点盐和面煮熟皮软又筋道。
和好的面醒10分钟，10分钟后用手揉搓成长条状，切成小剂子，再用擀面仗擀成一个小圆片，包上馅料，一手托住饺子，一手把两边按一个方向捏紧就是饺子胚了。
锅中烧好的开水先加盐和油少许，在把饺子入锅，这样煮饺子不会粘连，更不容易破皮，起来更爽滑。
方法/步骤
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食材准备：首先将韭菜处理一下，把处理好的韭菜切成小粒。
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然后起锅烧油至油热，倒入鸡蛋液，将蛋液炒成鸡蛋花状。
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调制馅料：将香油倒在韭菜粒上面，将香油和韭菜粒搅拌均匀。
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之后将调好的鸡蛋花倒入韭菜粒中，再次搅拌均匀。
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很高兴回答你的问题。饺子是大众都喜欢吃的，尤其是在东北，吃饺子就更是家常便饭，饺子的品种有很多如：三鲜馅、白莱猪肉馅、素馅、酸菜猪肉馅、牛[_a***_]馅、更有甚者还有臭豆腐馅的。当然吃的最多的是韭菜鸡蛋肉饺子馅的，那么韭菜鸡蛋饺子馅怎么做呢？分享一下我是怎么做韭菜鸡蛋饺子肉馅的饺子。
要做出好吃的韭菜鸡蛋肉饺子馅，首先要准备好新鲜的食材，韭菜就选择鲜嫩的二茬的，用手qie一下能折断出浆就是这种的，不能买个老了吃不动的，口感很差。鸡蛋买个新鲜的就可以啦，猪肉首先要买新鲜的，其次要注意买前腿精猪肉，五花肉有点肥，后腿肉有点柴，前腿肉肥瘦适宜，鲜嫩口感好，是韭菜鸡蛋肉饺子馅的首选猪肉。
选好了食材可以制作韭菜鸡蛋肉饺子馅啦。第一步、首先将猪肉洗净，用刀剁成肉末，第二步、将韭菜洗净凉干水切成细丁，放入碗中先加点食用油搅拌一下，锁住韭菜的水份和口味。第三步、将猪肉末加入到韭菜中，打入鸡蛋，加入胡椒粉、食盐用手朝一个方向使劲搅拌均匀，嫩滑新鲜的韭菜鸡蛋肉饺子馅就做好啦！
接下来，就可以包饺子啦，饺子皮可以买现成的，最好还是自己做的，皮可以gan得薄一点，真正做到皮薄馅多，这样的饺子更好吃。
包好饺子接下来煮饺子，开水下饺子，再加点冷水，煮开饺子浮起来就好了，出锅装盘。
最后再准备一份沾酱调料，根据个人口味添加，一般有香醋、香油、蒜、辣椒酱、生抽等。
好了，开吃吧！韭菜鸡蛋肉饺子馅的饺子。
你好！很高兴与你分享韭菜鸡蛋肉饺子馅的做法。
准备材料:梅头肉700g，韭菜500g，鸡蛋5只。
1.韭菜用盐水泡10分钟，然后用水冲洗几遍，沥干水份。
2.肉洗干净剁成肉末，放入盐，胡椒粉、鸡粉、麻油、鸡蛋清1个，淀粉，食用油少许，搅拌均匀。
3.韭菜沥干水后切碎装入碗里。锅里热点油，然后把油泼在韭菜上搅拌均匀。这样可以锁住韭菜水份，而且使韭菜颜色翠绿。
4.锅里热油，把鸡蛋炒熟铲起备用。
5.把韭菜和鸡蛋放入肉末里搅拌均匀，韭菜鸡蛋肉饺子馅就调好了。
这样调出来的馅鲜香味美，希望你喜欢！
首先说比例，韭菜10比3的鸡蛋，切忌鸡蛋不要太多，一个是口感不好，主要是太腻，肉馅里面掺虾仁剁碎主要是提鲜，葱姜不用放因为有韭菜，肉馅和韭菜的比例根据个人爱好，首先调制肉馅，加酱油，十三香，盐，味精，鸡精，料酒，少加点温水，加温水是为了让肉馅更好的容易起胶，搅拌之后加入色拉油，在加入韭菜和鸡蛋一起搅拌即可，
和面首先用温水40℃把面觉成絮状，和成面团醒15分钟即可，记住先和面，在做馅，或者韭菜后放，避免下汤
