福清港头焖面做法？
福清港头焖面是一道福建传统的汉族美食，以福清港头为主要原料，加入面条、豆腐、鸡蛋等食材制作而成。
首先将福清港头切成块状，煸炒至微焦，然后倒入水中煮开，加入调料煮至浓汁，放入面条煮熟，最后加入豆腐、鸡蛋等食材煮熟即可。这道菜品味鲜美、汁浓味美，营养丰富，是福建地区经典的家常菜之一，深受人们的喜爱。
制作原料：切面150g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量。
制作方法：港头焖面
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2. 肉丝炒变色，加盐、酱油和水。
3. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
4. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
豆角焖面的做法？
绝不会糊锅的扁豆焖面，是妈妈费劲心思的爱，复刻这份家乡的味道
喜欢的话请关注小哥食记，带给你意想不到的美食世界。
总结：食材简单；过程繁琐；味道超赞。
主料：扁豆250g，细面条350g，猪肉100g（差不多是1-2人食的量）
面条尽量选越细越好的鲜面条，那样的话焖出来的面条会很容易入味。
首先我们先把面条抖散，大概的幅度就是抖抖抖抖抖抖抖，就OK了。
然后我们就要把扁豆去头掐尾，去除坏的部分，多清洗几遍。
下面我们把就要进入DuangDuang的切菜环节：猪肉切成肉片；扁豆斜刀切成丝（手残党可以对半掰开）；小葱切成葱段。
1/8 准备好材料～

2/8 猪肉切丝，加入盐、油、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟～


4/8 锅热加油，蒜末、洋葱丝爆香

5/8 爆炒肉丝～

夏季最馋菜焖面，吸足了肉汤汁，入味又劲道，这样做不粘团不糊锅。
看各种美食多年，扁豆焖面经常见，都没被打动过。向来对面条不感冒的，自小各种挂面吃太多，总认为再好的浇头也盖不住煮面的清寡。但却没体验过吸足了肉汤滋味的这种焖面，怎是一个好吃了得。
做了几次后上瘾了，好吃又省事，饭菜一锅出，虎爹每回都香喷喷的吃两大碗，很解馋过瘾。还都如初次吃到我做的葱油拌面，直吵吵要退休后开间面馆去。这扁豆焖面，又是一个有滋有味的面中异类。
想要让焖面做的好吃，关键得有异常好吃的炖肉汤汁，用五花肉做最佳，一锅面条都超香。或者用肥瘦皆有的猪梅花肉也行，它有个大优点，甭管怎么炒怎么炖，口感都是软嫩的瘦肉块。
配菜扁豆，我们这叫它架梅，也有叫四季豆的，宽扁的圆长的，都可以用来炖肉焖面。我喜欢买圆的，挑嫩的，掰断时连个豆筋都扯不出，炖煮后绵软中还稍带点嫩嫩的脆。
【扁豆焖面】
材料：鲜切宽面条400克，圆扁豆400克，猪梅花肉250克；
调味料：八角1颗，花椒1小勺，葱1颗，姜4片；老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，白糖2勺，盐1勺。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。豆角焖面其做法众多，味道更是丰富多彩！大部分人会***用四季豆、五花肉作为主食材，也有人喜欢用豇豆，五花肉，甚至会加入红萝卜、土豆等食材，但西安唯典小吃培训中心小编喜欢用四季豆和五花肉作为主材制作豆角焖面。今儿就给大家分享下其做法，喜欢豆角焖面的你不妨也试试做份吧！
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。
3、加入豆角[_a***_]翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。
5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制
6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。
