面条先煮后蒸是什么做法？
蒸面条，也叫做卤面，是河南的特色面食，不管大家有没有做过，今天我就教大家蒸面条的做法，保证非常好吃！

调料：辣椒、花椒、食盐、老抽、姜末、姜片、老干妈适量，没有准确数据，自己想吃什么酱料、蔬菜，都可以放的！

做法：
1、准备细面条1000克，豆芽500克、芹菜300克、猪肉500克、葱姜、干辣椒
2、锅中添水放篦子，面条摊在蒸笼布上，上汽十分钟后关火。
4、锅热倒油，放葱姜干辣椒，猪肉下锅炒一两分钟，放芹菜豆芽.加入食盐，十三香，生抽，老抽几滴上底色，少量白糖提鲜加点水
5、菜炒好后把篦子上的面条倒锅里拌拌，让面条充分吸收汤汁，上锅大火蒸10分钟，闷一分钟再出锅，放点香油
干面条在蒸箱里怎么做蒸面要在蒸箱里面蒸多久？
1.做法一：干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽放锅里一起翻炒,不用炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料：老抽、盐、十三香。放入开水，因为一会儿要拌面条，把蒸好的面条拿出来散开。把菜和面搅拌一起再蒸，完美出锅。
2.做法二：把葱切小段，姜切碎末。把西红柿切滚刀块，蒜苔切段。起个油锅，先把葱花和蒜末放进去爆香。然后把肥肉放进去煸炒到出油，再倒入瘦肉，转中大火，加料酒，翻炒至变色后，再倒入生抽和老抽，翻炒均匀。然后加入蒜苔，加入西红柿，炒到西红柿出汁即可。菜炒好之后，把蒸屉上垫一层硅胶蒸垫，然后把面条均匀的铺在上面，把炒好的菜平铺在面条上。然后放入蒸箱，100度10分钟左右即可。
3.蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟。豆角折成3-5cm的段。瘦肉切丝。猪肉加入适量的淀粉勾个欠。锅中加入适量的食用油加热，放入肉丝翻炒。加入豆角和黄豆芽。加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水。放入青菜。把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀。再入蒸锅蒸3-5分钟即可开吃了。
蔬菜蒸着吃,那它的营养还在吗？
其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
蔬菜蒸着吃,那它的营养还在吗？
其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。
