炒面辣油怎么做好吃又香？
首先你要选，颜色光亮的辣椒粉，闻闻有辣椒的辛香味，而没有霉味，仔细的分辨一下，太红艳的辣椒粉和颜色太淡的辣椒粉都不要选用，要选颜色适中的。
半斤辣椒面 用油一斤半
然后准备5克花椒、5克小茴香、3个八角，一厘米见方桂皮一块，草果一个捏破，草寇一个拍破，葱叶4、5根。鲜姜数片。炒过的芝麻仁10克。
先把油烧上，用小火，将上述所有香料下锅，一定用小火，炸到葱叶变黑，香味四溢的时候，用漏勺滤净锅里的香料，留下油，转中火烧。 辣椒面放在大一点的容器里，加盐5克，放芝麻仁，淋几滴陈醋味道更香。油烧到起烟关火，一边盛油泼在辣椒粉上，一边用筷子或其他工具不停的搅拌辣椒。从下向上不停翻动。直到所有的油都泼进辣椒面里了，搅拌均匀了，就放置一夜。第二天就可以吃了。
猪油炒面做法是什么？
猪油炒面的做法如下：
准备食材：面条、猪油渣、芹菜、小米椒、大蒜、生姜、青椒、豆豉、生抽、盐、糖、陈醋。
撒盐调味，炒出香味后倒入蛋液，等待凝固成形，不要炒散。
凝固后整个盛入盘中，即成。
以上步骤完成后就能做出美味的猪油炒面啦。
蒸炒面，蒸炒面怎样做才好吃？
蒸炒面第一步将买来的面条上锅隔水蒸（注意蒸面条时，由于是***用隔水蒸的方法，为了防止面条在蒸熟后过硬，要在面条上适当的扑些水再蒸）；
第二步开始炒配面的菜（比较推荐的是蒜薹炒肉、豆角丝炒肉、辣椒丝炒肉等，可根据自己的口味自行选择），注意炒的菜要稍微咸一些，因为还要加入蒸面。
第三步待炒菜快要出锅时，在锅中加入蒸好的面条，将菜与面均匀混合翻炒，即可出锅。 吃面时，可自己加入蒜泥等调料进行调味。
原料：宽面条、鸡肉火腿肠、黄瓜、胡萝卜、小白菜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、糖、盐。
做法步骤：
第1步、买的现压宽面条，这是半斤的量。
第2步、加植物油，拌匀。
第4步、蒸好的面条。
蒸炒面是一道传统的中国面食，是将新鲜的面条蒸煮后再进行炒制，口感软糯，味道浓郁。以下是制作蒸炒面的步骤：
材料：
- 面条
- 肉丝
- 豆芽
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
1、将面条蒸10分钟，再放入凉开水中，加盐、食用油，捞出沥干；
2、猪肉中加入胡椒粉、料酒、酱油、盐、葱、姜腌制10分钟，坐锅点火倒油，将腌好的肉放入炒散取出，
3、再放入豆角、蒜苗、圆白菜、黄豆芽翻炒，加盐、老抽、白糖、味精调味，放入面条，翻炒均匀，
4、将炒好的面条装盘加入肉片，上锅再蒸12分钟即可。
材料
面条，猪前腿肉，长豆角，黄豆芽，海带，八角3个，老抽，盐，料酒，葱姜，鸡精
做法
1.锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。
2.把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片，
3.炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角，
4.依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽，炒两分钟，
5.加入[_a***_]清水到差不多刚好没过菜，
6.大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可。
7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿。
