铝箔蛋糕托怎么做戚风小蛋糕？
平常都是我做给我闺蜜她吃
她总是抱怨在我这都要胖个五六斤
因为我做的戚风蛋糕太好吃了
不管我做什么复杂的东西
昨天特意教她做，看起来还是挺成功的~
首先我的方子是做了三年戚风蛋糕后，总结了不少失败经验得出的~适合自己家的烤箱的脾气~大家可以看看如何
用料：
玉米油100g
低筋面粉120g
用法拿走 不用谢😊😊😊
用料
鸡蛋 4个 玉米油 50克 水 60克 细砂糖 70克（蛋黄糊20克，蛋白霜50克） 低筋面粉 100克 白醋 2～3滴 盐 1～2克
做法步骤步骤 1把鸡蛋的蛋黄蛋白分离。蛋白放冰箱冷藏。这里我用的是在冰箱冷藏过的鸡蛋！
步骤 2
步骤 3
把步骤2的蛋黄液搅匀后加入低筋蛋糕粉。步骤 4
轻轻搅匀成蛋黄糊。步骤 5打蛋白霜。步骤 6
打至硬性发泡。步骤 7 把打好的蛋白霜分几次（2～4次为好）加入到蛋黄糊中。步骤 8 划直径法轻轻搅匀，一边搅一边转动盆子（我习惯逆时针）。步骤 9
做蛋糕可以用铝箔纸吗？
做蛋糕是不需要用铝箔纸的。
1.准备食材：芒果茸150g ，淡奶300g ，鸡蛋300g，蛋糕粉250g，牛油270g，泡打粉8g，可可粉30g，巧克力豆100g，白糖320g，杏仁粉270g。
2.第一步，制作蛋糕糊,，取270g黄油，放入打奶机，打匀。称270g白糖，再次打匀，打300g鸡蛋液，分多次倒入打奶机中，搅拌至完全融合。取270g杏仁粉，打散。称250g蛋糕粉，8g泡打粉，慢慢打匀。取下打奶盆，搅拌均匀，分成2份。
3.一份倒入芒果茸，搅拌均匀。将巧克力豆放入微波炉加热一分钟。熔化后拌匀。与另一份蛋糕糊混合，搅拌均匀。烤箱预热15分钟。
4.第二步，制作蛋糕胚。准备烤盘，放上纸杯，准备裱花袋，装入蛋糕糊，旋转挤入纸杯。将蛋糕胚在150度下烤15分钟。烤好后，摆在盘上。
5.第三步，制作奶油装饰。取300g淡奶，混合50g白砂糖，打成奶油状，装入裱花袋，旋转挤在蛋糕上，奶油呈螺旋状为佳，在表面撒下少量可可粉，一道美味的玛德琳蛋糕就完成了！
电烤箱烤蛋糕怎么调？
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。一般上下层预热温度在180-200度左右。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、蛋糕过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
电烤箱烤蛋糕怎么调？
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。一般上下层预热温度在180-200度左右。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、蛋糕过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
