榨菜炒肉丝怎么做，好吃下饭吗？
谢邀，榨菜炒肉丝是超级下饭的经典菜，不仅好吃而且好做。
步骤:
1.将瘦肉洗干净后，剃筋切丝，然后加入盐、糖、鸡精、生粉用手抓匀，加入一勺耗油搅拌均匀，腌制15分钟；
2.青红椒去籽切丝，锅烧热后倒入少许油，放入肉丝用筷子划散至熟；
3.锅洗净倒入油，烧热后加入葱花蒜末煸香，加入青红椒炒软，加入榨菜煸炒1分钟，最后加入肉丝炒匀调入食盐。 出锅装盘即可。
你好，谢谢邀请！榨菜炒肉丝是一道非常快手的下饭菜哦~不仅做法简单，食材也简单。炒好后肉丝滑嫩，酸爽入味，汤汁不腥不辣，用来配米饭，小孩子也是会很喜欢吃的呢。
【做法】：
2、肉丝放入锅里，加少许生抽、蚝油、料酒、姜丝、淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用；
3、热锅烧油，倒入腌好的肉丝翻炒至变色，马上关火，盛出；
4、锅里留少许油，倒入胡萝卜丝炒软；
5、倒入榨菜翻炒均匀；
6、倒入前面炒好的肉丝一起翻炒均匀，加少许生抽调味，点适量水，炒匀即可。
谢瑶，榨菜炒肉丝，好吃下饭是必须哒，特别是吃稀饭和面条的搭配，简直是人间美味，说起榨菜，相信很多朋友都吃过，小时候记得一包榨菜就5毛左右，一家人煮一大锅白粥，有时候就是简单的榨菜、鸡蛋、花生米等小菜，就可以饱餐一顿了，吃的还特别的带劲。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产之一，从加工角度上来说，需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
榨菜炒肉丝的做法可以说是非常的简单了，相信平时大家都有吃过和做过，菊子姐姐在里面还加了***椒，菜品色泽更好看，味道更美，一起来学习下哟！
做法：1、准备食材，瘦肉 300克 / 榨菜头 200克 / 小葱花 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 1汤勺 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 胡萝卜 一个 / ***椒 一个,胡萝卜洗净切丝，灯笼椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝，榨菜洗净切丝，蒜瓣拍碎即可（榨菜切好用清水洗干净去除咸味并挤干水备用）；2、腌肉: 瘦肉放玉米淀粉，料酒，生抽抓匀腌制10分钟，锅下油烧热，肉丝下锅炒至变色捞起，锅里留底油，放蒜米和灯笼椒胡萝卜下锅炒至变软；
3、加入肉丝和榨菜继续翻炒均匀，调入糖，鸡精，盐少许拌匀（整个过程都用大火炒，大火才能炒出食材的香味来），起锅前撒入葱花拌匀出锅上桌享用，出锅前撒葱花，菜品更有颜值，味道更香哦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，榨菜肉丝除了炒的，还可以煮汤，以前在沙县小吃就经常吃到榨菜肉丝汤，也是美味！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
榨菜炒肉丝做法非常简单，而且吃起来那是相当不错。我曾经做过这道菜，特别下饭，忍不住吃了两碗米饭，可谓是下饭神器啊！
你想想，本身榨菜就已经很下饭了，再加上肉丝，吃起来它能不香吗？光是想想就已经要流口水了，我就说说它的具体做法吧。
需要的材料：
里脊肉、榨菜、葱、姜、青红辣椒、油、盐、十三香、料酒、老抽、淀粉、鸡精。
具体做法：
1、里脊肉用水冲洗干净后切成丝，装入碗中，加入适量盐、料酒、十三香、老抽、淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
2、榨菜用水冲洗干净后切成丝，装入碗中，加入清水，浸泡20分钟后捞出，挤干水分备用。
3、洗净的葱、姜、青红辣椒都切成丝备用。
4、起锅烧油，油热后下入肉丝快速滑散后捞出。
5、锅里留底油，油热后下入葱、姜、青红辣椒丝爆香，下入榨菜丝和炒好的肉丝快速翻炒，加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
榨菜炒肉丝怎么做，好吃下饭吗？
***关注家庭早餐、晚餐20年以上工程师的厨艺，分享给友友。
本文以成年人3人食量为计量基础。
【食材】
1、榨菜：500g
2、猪瘦肉（佳），牛羊瘦肉，鸡胸肉：100g
【调料】
居家过日子必备所需的油盐酱醋，葱花大料等等不开列具体清单。
【做法】
1、榨菜清洗之后切丝，截面长×宽≈5×5mm，长度≠40mm；
