肉馍做法？
辅料： 泡打粉1小匙 冰糖20克 酵母(干)2小匙 洋葱半个
调料： 食盐 适量 姜 4片 八角 2块 花椒 适量 桂皮 2块 料酒 3大匙 生抽 4大匙 老抽 2大匙 葱白 2小段 香叶 2片 茴香 少许 香菜 适量
制作工艺：
2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右
4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅
5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大
6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。
用料
带皮五花肉 500克，花椒 几粒，干辣椒 2个，桂皮 1块，香叶 1、2片，小茴香 1小把，八角 1、2个，姜、葱 少许，红烧酱油 2大勺，米酒 2大勺，中筋面粉 250克，水 适量，盐 少许，干酵母 1克
做法步骤：
2、把洗净的五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、花椒、八角、盐、酱油、米酒全部放入高压锅中，加水末过肉，高压锅炖30分
肉馍馍的做法广元？
主料： 五花肉300克 小麦面粉360克
辅料： 泡打粉1小匙 冰糖20克 酵母(干)2小匙 洋葱半个
调料： 食盐 适量 姜 4片 八角 2块 花椒 适量 桂皮 2块 料酒 3大匙 生抽 4大匙 老抽 2大匙 葱白 2小段 香叶 2片 茴香 少许 香菜 适量
制作工艺：
1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用
广元地区肉馍馍一听就很有地方特色。具体做法是：将广元风干腊肉（不是川东、川南、云贵等地方的烟薰腊肉）洗净，下锅煮熟（煮的时候下一些干豆角、或萝卜干等也很好吃），放凉后切片备用，再用面加鸡蛋调成面糊，烧锅起油，将腊肉片挂面糊下锅煎至两面金黄即可。
香不香？你们说了算。
馍馍炒肉怎么做？
用料 馍馍 一个 猪肉 半斤 辣椒 适量 蒜苗 一小把 馍馍炒肉的做法 将馍馍切成三角形备用 将肉切好，瘦肉用酱油和芡粉腌好备用 蒜苗切成段 将锅中倒入适量的油，烧好后将馍馍放入锅中翻炒，直至泛金黄，盛起备用 将肉放入锅中翻炒，之后倒入先前的馍馍，再加入蒜苗 放上盐和味精即可
猪肉馍怎么炖？
主料：带皮五花肉1000克
配料：葱15克、姜10克、蒜10克
香料：八角3个、桂皮1-2块约5克、香叶3-5片、良姜1块约5克、白芷3-5片约5克
调料：植物油30克、酱油30克、料酒30克、热水适量、老抽酱油5克、盐5克、冰糖10克、胡椒粉微量约0.5克、味精或鸡粉3克
制作过程
1、选用带皮精五花肉1000克，最接近传统腊汁肉，切成10厘米大小的肉块，方便入味。把肉块清洗干净后，倒入足量清水，浸泡1-2小时，把残存的血水浸泡干净，去腥才彻底。
2、热力是去腥最强有力的武器，肉块焯水一定要凉水下锅，才不至于把血水腥味全锁肉块里面。锅内倒入足量清水，初步处理好的肉块凉水下锅，大火烧沸，中间不断打去生成的浮沫，开锅后再焯水5分钟，捞出控水。切葱段15克、大姜片10克，大蒜10克，拍碎后待用。
