肉切酥的做法

1. 肉卷酥的做法？
2. 炸干刀酥的做法？
3. 红烧肉酥白肉怎么做？

肉卷酥的做法？

用料

千层酥肉卷的做法

鲜猪肉剁碎，广式香肠切细，姜剁成沫，加入各种香料和成馅。

作作千层酥皮：

油皮制作

面粉200克加糖粉20克，猪油60克略拌再将70克水分次加入混合拌匀，揉透装入保鲜袋松弛30分钟。

油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合均匀，醒30分钟。

将松驰后的油皮擀成长方形。

步骤1/13

洋葱用料量机搅碎。

步骤2/13

猪肉也用料理机打成肉馅，加入洋葱。

步骤3/13

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、香油、食盐，半个鸡蛋，顺一个方向搅打上劲。

步骤4/13

食材

猪肉适量，盐适量、酱油适量、花椒适量、花雕酒鸡适量，精适量，

1.猪肉洗净，切薄片。一般选择带有部分肥膘的猪肉，肥肉比例不超过3：7。

2.放适量盐、酱油、花椒、花雕酒（或料酒、白酒）、少许鸡精腌制半小时。

3.放入地瓜淀粉，淀粉撒上适量盐。

炸干刀酥的做法？

是刀切酥吧用料主料面粉适量调料麦芽糖适量糖粉适量植物油适量水适量刀切酥的做法1.用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥；

2.面粉加饴糖、白开水和成皮面；

3.待醒好后，包上糖油酥擀成长形片，表面抹上油，卷成半圆形长条，切成适度厚的片置烤盘内，入烤箱烤熟即成。

红烧肉酥白肉怎么做？

主料： 肥膘肉 200克

辅料： 红绿丝 10克

调料： 芝麻 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 50克 各适量

酥白肉的做法：

1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。

2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。

3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。