高平十大碗核桃肉怎么做？
做法：取高平猪前腿之精瘦肉，切成核桃仁大小的块，倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌（也可选择十三香或者花椒大料粉）。
另取碗，打两个鸡蛋，将蛋清撇开，蛋黄倒入肉中搅拌，然后放入适量的淀粉继续拌，加盐去腥。
上油锅。大火。肉炸至微黄。漏勺取出，晾干。油锅再次升温后，肉块放入油锅再炸。经过两遍油炸的核桃肉，呈金***，看上去像一个个核桃仁。尝一口，外焦里嫩。香酥哇。肉，此时可吃了。
高平十大碗核桃肉是一道传统的山西菜肴，味道鲜美，口感丰富。以下是制作高平十大碗核桃肉的步骤：
材料：
- 猪里脊肉：500克
- 核桃仁：200克
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
第一步，把猪瘦肉切小块，一般选猪通脊肉比较好，切好的猪肉丁放一点生粉一个鸡蛋一点盐，搅拌均匀。把银耳和木耳泡一点备用。
第二步锅里放油，油热放猪肉丁，划散，等变色捞出来，放碗里，上面放葱姜八角，放蒸锅里大火蒸十五分钟。
第三步，打两个鸡蛋，放一点生粉水，用平底锅摊鸡蛋饼，摊好的鸡蛋饼切菱形块备用。
第四步，锅里放水，放姜末，水熬开，放银耳木耳肉丁，放盐一点味极鲜调味，倒入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋片，放一把菠菜，再放点胡椒粉，滴几滴香油，高平核桃肉就做好了
桃肉的做法？
准备材料：卤核桃肉200克，二荆条辣椒５根，蒜苗３根，老姜１块，大蒜、花椒、盐、鸡精适量，尖椒、白糖少量。
做法
1、将二荆条辣椒，切滚刀片，蒜苗切小成小希，姜切片，大蒜切成片备用。
2、锅里放油，油热放姜蒜尖椒、花椒，炒出香味。
3、然后放入卤核桃肉翻炒。
4、加盐、白糖提味。
5、最后放蒜苗、鸡精翻炒出锅，装盘。
主料：核桃500克
调料：姜2克,白砂糖125克,花生油100克,甜面酱100克,碱3克
做法：
1.将核桃肉放入碱水中，浸泡半小时后，倒出碱水，用冷水漂干净，捞出沥干水分。
2.炒锅倒入熟花生油，烧至七成热，把核桃肉投入油锅，用铁勺不断推动炸至核桃肉呈金***，浮出油面时，即可捞出
3.炒锅中加油25克，白糖，炒至糖溶化，即加甜面酱，姜末煸炒，再加沸水200克拌匀
4然后将核桃肉倒入略翻炒，即端离火口，再不断翻拌至冷却，最后浇上熟油15克，颠翻几下，使卤汁收紧，裹住核桃肉即可。
十大核桃仁最有名的做法？
1、芝麻核桃仁
先将核桃放在微波炉中高火加热1分钟，取出后用蜂蜜、白砂糖和黄油搅拌一下，然后再放入微波炉加热一分钟取出搅拌均匀，最后在放入微波炉加热2分钟，取出后撒上芝麻，要撒的均匀，让每个面都沾上芝麻，等冷却之后就可以吃了。
1.芝麻核桃仁做法 ：
1.核桃仁用微波炉加热，高火加温一分钟 。
2.然后加纯蜂蜜，糖，无盐黄油拌和一下，再放微波炉一分钟 。
3.取下在搅拌均匀，再放入微波炉两分钟 。
4.撒白芝麻搅拌和一下 ，制冷后就能吃完 。挂霜核桃仁做法 1.把核桃仁洗干净，随后将核桃肉和糖放入水里煮沸的红豆长水煮3~5分钟，捞起来控干水分 。
3.锅中下油。
(放一个桃仁 ，冒小泡就可以了 )。
4.倒桃仁文火慢炸 。用汤勺滚动，使其遇热匀称。
6.糖和水的占比是2:1 ，再小泡，把糖里的水分锅糊。
7.倒炸好的桃仁 ，翻拌并熄火 。用铁铲不断的铲桃仁便会返砂。
