露肉的做法？
【卤肉的做法】
食材：猪肉500g、鸡蛋数个、黄酱100g、生抽3勺、料酒适量、老抽2勺、冰糖适量、大葱1段、老姜1块、大蒜1头、干辣椒5个、茴香籽10g、花椒10g、香叶3片、八角4个、桂皮1块。
做法如下：
1、把猪肉洗干净切大块，下锅焯水，捞出备用。鸡蛋洗干净，下锅煮熟，然后剥壳，划几刀备用。
2、锅中烧热油，下入葱姜和所有配料翻炒，然后加生抽、老抽、料酒和黄酱翻炒。
3、加适量水烧开，然后下入猪肉和鸡蛋，烧开后转小火卤煮一个小时，最后大火收汁就可以了。
、将五花肉洗干净后，放入煮开的滚水中川烫3分钟。(去除血水及杂质) 。
2、紧接着将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉
3、再重新煮一锅热水，约2000cc(自行调整)，将冲凉微温的五花肉再放进去滚水中，然后加入青葱、姜片和绍兴酒。中火煮20分钟。
4、再一次将五花肉移出热水锅中，立即放入冷水中冲凉。
5、如果你买到的五花肉没有把毛清干净，可以在这个步骤做处理。先用手摸猪皮的表面，找出硬毛处，再用拔猪毛的夹子将猪毛***!
露肉需要什么配料？
答题公式1： 露肉需要根据个人口味搭配不同的配料每个人对于口味的喜好是不同的，因此搭配的配料也会有所不同 1.对于辣味口感的人来说，可以选择搭配辣椒、花椒等，增加食欲的同时增加辣味情调；
2.对于酸甜口味的人来说，可以选择柠檬汁、醋等，调整口感，增加口感新鲜度；
3.对于喜欢清淡口味的人来说，可以选择搭配海鲜汁、蛋黄酱等，既可以保持食材原有的口感，又可以调和口味。
需要五花肉，洋葱，酱油，老抽，盐，料酒，冰糖，八角，香叶，姜。
卤肉的做法具体如下：
1、五花肉切一厘米宽的丁备用。
2、洋葱切丁备用。
3、下油，放洋葱煸炒。
4、洋葱炒至微微焦黄，盛出。
5、留一点炒洋葱的油，放猪肉丁煸炒。
6、炒至出油，微微金黄。
7、加入生抽，老抽，盐。
第一：香叶
香叶大家都知道，像树叶一样的，主要作用是增香，去异味，我们平常做才的时候很多菜品中都能用到香叶，比如红烧肉，再菜中稍微加一片或者是半片，吃起来都非常的美味又好吃，它可以使卤肉的汤汁不变质，香味更加持久。
第二：花椒
花椒是多种用途的香料之一，具有辛辣的味道，无论我们做什么菜都会用到花椒。花椒的主要作用就是增香，去腥去腻，去膻味，同时还可以增进食欲。很多的凉菜和卤菜中都会有大量的花椒。
第三：八角
