鸡丝面正宗做法？
步骤/方式1
用的是鸡汤剩下的鸡肉，喝鸡汤往往剩下的都是鸡胸肉。柴…连汤带肉倒入锅中，加水烧沸
步骤/方式2
捞出鸡胸，撕成鸡丝
步骤/方式3
白菜切细条，烫熟捞出
步骤/方式4
步骤/方式1
步骤/方式2
鸡胸清洗干净，锅中加适量的清水，水开以后加1勺料酒、1根小葱，3个姜片和鸡胸肉一起放进锅中，把鸡胸肉煮熟以后捞出，放凉以后用手撕成细细的肉丝放在碗中备用
步骤/方式3
把鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌在一起，准备平底锅开火，过热以后放入少许食用油，把锅端起来轻轻晃动，让油均匀的沾满锅底，油温7成热的时候，把鸡蛋液倒入，用手晃动让鸡蛋液平铺在锅里，成型以后盛出，用刀切成细丝。
步骤/方式4
鸡丝面怎么制作？哪里可以去学？
1.先把做汤面的食物和条件准备好。我们要先准备一块鸡胸脯肉，三十克榨菜，适量的油和盐，还有一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，一个青辣椒，一根葱，一块姜，适量的面条，香油。
2.我们先把备好的鸡胸肉拿出来，用水洗干净，然后用刀，把鸡胸肉分切成丝状，然后找个干净碗，先把分切好的肉丝放进去，再把提前备好的盐，胡椒粉，料酒，蛋清，还有玉米淀粉，一起放进肉丝碗里，然后用手，一起把碗里的食物和调料，抓拌匀开，先放在一边上，留着备用。
3.把胡萝卜，青椒，葱，姜拿出来，然后把胡萝卜削皮，洗干净切丝；青椒洗干净切丝；葱洗干净切丝段；姜削掉外皮，洗干净切丝。青椒，胡萝卜，葱，姜都分切好后，一起先放在一边上，留着备用就好了。
4.我们找个锅出来，用水洗干净，然后把火打开，把锅里面的水烧干，等到锅烧干后，开始往锅里，倒进去适量的油，等到油烧热后，我们再把备切好的鸡丝，慢慢的放进热油锅里，然后把鸡丝炸熟，等到鸡丝的颜色，稍***色了的时候，我们就可以把鸡丝捞出来了，然后控一下油，放着备用。
5.再找个干净锅，开火到进去油，把锅里面的油烧热后，我们就可以把提前分切的葱姜丝，放进热油锅了，用炒菜勺翻炒香，再把分切好的胡萝卜丝和青椒丝，一起放进炒锅里，用勺子继续翻炒，炒出香味来。
6.炒好后，把适量的盐和生抽，一个一个的放进锅里面，用勺子炒一会，然后再把刚刚过热油的鸡丝，也拿出来放进去，还有我们备好的榨菜，切成丝放进去，然后用我们的炒菜勺子，再次翻炒起来。然后准备水倒进去，水要倒足，我们还要下面条呢。
7.把火开大，把水煮开，这个时候，我们就可以把备好的面条拿出来，有时间的话，面条也可以自己做，自己做出来的手擀面，更是完美，特别有嚼劲，比较劲道一些，在这里呢，我准备了买的面条，做出来的也是很好吃的。
8.等到锅里面的水煮开后，然后再把我们一开始备好的面条拿出来，一点一点的放进汤水锅里面，然后用筷子搅一下面条，避免粘在一起，然后把火改成小火煮。等到面条煮好后，快速的关住火，拿掉锅盖，可以放进去一点葱丝，还有一点香油，就能捞出锅吃了。
今天呢，我们做的的这个汤面，也就完全做好啦，特别的暖胃的。而且，这个汤面，也是很清爽的，不会太腻人，家里面有老人，或者有小孩子的，我们都能做着吃，都比较的能增加能量。
