空心菜杆的做法：空心菜杆做法大全

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• 1、香辣空心菜杆怎么做如何做好吃

香辣空心菜杆怎么做如何做好吃

把空心菜梗选出来；小辣椒切碎 蒜切碎跟小辣椒混合在一起备用 锅内放油，爆香一下蒜。

我们在老家的时候，只吃叶子，不吃茎。我们每次在家做这道菜，都是把叶子和茎杆一分为二，茎杆用来喂猪或者直接扔掉。有一天，住在城里的阿姨回老家，惊讶地看到大家都把空心菜的茎扔掉了。原来城里人都把这道菜当宝贝，一般用来炒肉。从此家里的空心菜茎都被留作炒肉了。

将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，用盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。特别说明：空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗，指甲掐不动的老空心菜梗扔掉，没法吃的。用小刀从空心菜梗中将一边划开，展开空心菜梗就不再是圆形的了，变成长条形。

步骤1 空心菜摘去叶子，杆杆洗净 步骤2 用刀拍扁菜杆，如图状，拍扁了才更好入味。然后切成大概一厘米长的小段。猪肉切碎片；尖椒切碎 步骤3 锅内放油，入肉片炒至变色，入姜丝和干辣椒爆香。

主料 空心菜杆 300克 辅料 干红辣椒 6—7个 生姜 1小块 蒜 4颗 步骤 空心菜准备 把叶子摘去，留菜杆备用 菜杆切碎，稍微用食盐腌制一会。