大肉煮馍做法？
大肉煮馍是一种传统的陕西美食，主要包括炖煮的大块猪肉和特制的馍。以下是制作大肉煮馍的步骤：
**材料准备：**
- 馍（可以购买现成的或自制）
- 姜片：几片
- 大葱段：2-3根
- 八角：2-3个
- 料酒：适量
- 酱油：适量
肉片煮馍的家常做法？
肉片煮馍其主要食材为肉片和馍。下面是简单的肉片煮馍的家常做法：
所需材料：
1. 肉片：300克（可以是猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择）
2. 馍：2-3个
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 葱：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
所需材料：
- 猪肉（腿肉或里脊肉） 250 克
- 馍（或是替代品） 2 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 鸡蛋 2 个
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，并用盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉腌制。腌制时间越长味道越入味，一般建议腌制 30 分钟以上。
然后放葱，姜，莲菜，淋入醋少许，加精盐，酱油炒至连菜已熟，搅匀，淋油10克出锅盖在馍块上。馍块入锅煮，时间不宜过长。
1.
羊腿切成小块,放入凉水锅中,大火煮开,直到水面飘满浮,将肉块捞起在大水中冲干净即可。
2.
沥干放入压力锅中,注入清水,同时放(煮肉料包,葱段,生姜片,干辣椒,新鲜花椒。)开火45分钟后,一锅鲜美的汤成熟。
3.
馍小多半碗,煮羊肉切片切块都可以,木耳,黄花菜,发好备用。蒜苗,小香葱切丁备用。
4.
先将羊肉汤倒入锅中,烧开。放入木耳,黄花菜煮熟后,放入馍丁继续煮直到馍熟透。
猪臀尖肉75克，葱（切枪头）25克，水发木耳10克，莲菜（或韭黄）100克，湿淀粉、料酒5克、精盐各5克，酱油15克，菜籽油75克，熟猪油25克，馍块（馒头块）适量。
制作方法
1.煮馍方法同红肉煮馍，煮好的馍盛入大碗中。
2.臀尖肉去皮，横丝切5厘米的薄片，放入碗中，加酱油、料酒腌30分钟。莲菜去节削皮，切成3.3厘米长、1厘米宽、1.5毫米厚的片，浸泡水中。
3.炒锅置旺火上，加菜籽油50克烧热，放入腌过的肉片，迅速搅散，见肉片色变白时，加入料酒、酱油略煸，推至锅边，然后放葱、姜、莲菜，淋入醋少许，蝙炒几下，加精盐、酱油，炒至莲菜已熟时，将肉片、莲菜搅匀，淋油10克，出锅盖在馍块上即成。
要领
馍块入锅煮制时间不宜过长。 炒肉片配菜头，可按季节选择不同的品种，如莲菜、荸荠、韭黄、青笋、菱白、冬笋等均可。
肉臊子煮馍做法？
主料：
猪肉适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，洋葱适量
辅料
做法步骤：
1. 肉臊子做法：猪肉切丁
2. 葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
准备一斤肉和一块生姜，生姜切末备用。
放入肉丝或肉片进行大火爆炒，将肉丝炒变色且后出油后,根据个人口味放入花椒面，五香粉和盐,并将刚才切末的生姜放入。
放酱油，加醋，醋一定要量多，必须将盖过肉。
加入辣椒面或些许辣椒油。搅匀后中小火慢炖。
