猪肉炖着吃的时候买什么部位最好？
2、猪筒骨：是一块大骨，通常净骨买价格很低，连肉却贵很多，因为骨边肉通常最嫩滑，其肉带脂肪，煲汤后都相当腍滑，不似瘦肉般。 筒骨适合煲老火汤、浓汤或奶白汤。
3、肉眼：即是猪扒，上面有一块「肉眼筋」，通常都会撇走，用来炒菜或做煲仔饭，而于肉眼则留来煲汤，因为它够肉味、少油脂，炖完汤之后，汤仍能保持清澈。 不过肉眼煲完汤就会变得粗犷没有味，不适合想食汤渣的朋友。
4、猪前后髀附近的位置，较为百搭，煲汤、炖汤皆宜。 价格比肉眼贵得多，因为它煲完汤仍然软身腍滑，方便爱吃汤渣的人慢慢品尝。 此外，猪??有条筋，原来是精华所在，为汤带来胶质。
5、猪尾骨：连接猪尾的部分，软骨组织多，一般都煲老火汤，会愈煲愈出味。
凤头皮肉:适宜卤、蒸、烧、做汤或回锅肉等。
前腿肉:适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白等。
猪肉炖着吃，还是五花肉炖着吃好吃，五花肉肥儿不腻，肉质量很好，是猪身上最好吃的部位，还有梅花肉，是猪肉身上的精肉，做红烧肉，顿着吃非常好吃，还有猪前槽肉，顿着吃也非常好吃，还有猪前肘子，红烧，酱焖肘子，又嫩嫩又滑滑，这真是人间美味呀，
很高兴回答你这个问题，我个人的意见认为，如果用来炖猪肉的话，猪的五花肉是最好的，因为，猪的五花肉也就是肋条肉，这个部位的肉肥瘦相间，不肥不柴，非常适合用来红烧或者是炖着吃，炖出来的五花肉口感鲜香，营养丰富，不肥不腻，老人和小孩儿还有牙口不好的都可以咬得动，口感也非常好，我的回答仅供参考，谢谢
猪肉炖着吃的时候买猪脊骨部位最好
买回来的猪脊骨斩成小块，冷水下锅加入料酒姜片，水开了的时候，撇去浮上来的泡沫。可以加上适量的花生米或者其他食材，用高压锅压40分钟左右出锅，加入盐调味就可以了。
1、腱子肉：
它是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。一般市面上后腿肉都是腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。
2、五花肉：
它又称“三层肉”，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
