肉丸的做法？
用料： ；肉糊500克；葱1根；姜30克；鸡蛋1个；胡椒粉2克；盐；淀粉3勺；鸡精1勺；十三香2克；老抽两勺。；
做法如下：；
1、葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动；
2、必要时用手，要搅出肉茸；
3、搅到最后是这样；
5、火由小到大，水由温变开，慢慢炖；
食材清单
肉馅 500g 、 葱，姜末 若干 、 酱油，料酒 少许 、 蚝油，十三香 少许 、 盐，糖 少许 、 花椒，大料 少量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 可加韭菜或白菜 适量
步骤1/6
少量热油，放入半个大料，五六粒花椒，炸出香气之后关火，把大料和花椒挑出，把油晾凉后倒入肉馅，和其他调料一起搅拌
步骤2/6
将，炸过花椒大料的油，和葱姜末，料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，淀粉，盐，糖一起放进肉馅里，一个方向搅拌（淀粉分多次少量放入，以达到最适合的干湿度，容易成团）
辅料：盐 2茶匙，味精 1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2茶匙，葱姜适量，花生米70g，娃娃菜1颗，白糖1茶匙
做法：
1.猪肉剁碎，加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌
2.搅拌上劲加适量冷水，继续搅拌，可以用手摔打
肉丸做法？
食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。
步骤：
1、准备一块猪肉。
2、切成片。
3、放入绞肉机，放入葱姜搅碎。
材料：
猪肉1公斤，水淀粉适量，鸡蛋2个，生抽适量，盐适量，葱姜适量
步骤：
1. 猪肉剁成细碎的肉末，加入鸡蛋，生抽，盐，葱姜末和适量的水淀粉搅拌均匀，使肉末粘稠。
2. 取适量肉末，按成小丸子状，大小适中即可，用手用力揉圆，使丸子表面光滑。
3. 锅中倒入清水，放入适量盐和葱姜，开火煮沸后，放入肉丸。
4. 肉丸煮熟即可，可以盛出来沾着调料或加入汤中煮，搭配饭食用。
肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。
加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。
猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。
打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。
