牛肉炸酱面家常做法?
用料:牛肉 适量,姜蒜葱 适量,盐、料酒、蚝油、生抽、植物油油 适量,面粉 260克,凉水 135克
步骤1:我是提前一天晚上和的面,面粉和盐放入面包机里,慢慢倒入凉水,把面粉搅成面絮,启动和面程序,将面和成团。
步骤 2:面团拿出来后继续用手揉成光滑面团,刷上少许玉米油,密封放入冰箱冷藏。
步骤 3:第二天一早起床先把面团拿出来回温,再搓成条,刷上玉米油,盖上保鲜膜和湿帕子,醒面。
步骤 4:牛肉切丝,用少许料酒、姜丝腌制去腥,再放入少许淀粉抓匀。
主料:牛肉500克
辅料:大酱150克,甜面酱150克,香其酱50克,香菜少许,小葱少许根,黄瓜一根,胡萝卜一个
— 烹饪步骤 —
2· 牛肉焯出血沫
牛肉炸酱面最简单做法?
食材:牛肉 500克 、 大酱 150克 、 甜面酱 150克 、 香其酱 50克 、 香菜 少许 、 小葱 少许根 、 黄瓜 一根 、 胡萝卜 一个
做法:
1、牛肉切碎 ,香菇切丁,黄瓜胡萝卜切丝备用
2、牛肉焯出血沫
3、加油加葱花炒牛肉和香菇碎
4、加入甜面酱,香其酱炒出香
5、煮好面,捞出,加入牛肉炸酱和配菜即可
牛肉炸酱面的做法?
1、主料:牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g;辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
2、做法:牛柳纵切成条,再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓匀,表面淋食用油腌制20分钟。
5、黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟,捞出沥水。
6、面粉中加少许盐,缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7、面团取出后擀成长条薄片,切成菱形小面片。
8、小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9、做成若干细条螺旋面。
10、锅中油烧到七成热,入腌好的牛肉粒滑至六七分熟,盛出。
主料:牛肉500克
辅料:大酱150克,甜面酱150克,香其酱50克,香菜少许,小葱少许根,黄瓜一根,胡萝卜一个
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉切碎 ,香菇切丁,黄瓜胡萝卜切丝备用
2· 牛肉焯出血沫
3· 加油加葱花炒牛肉和香菇碎
4· 加入甜面酱,香其酱炒出香
5· 煮面加入酱和配菜拌匀即可
食材:牛肉 120克 、 手工面条 300克 、 绿豆芽 250克 、 胡萝卜 100克 、 香菜 2棵 、 小葱 3棵 、 甜面酱 30克 、 耗油 5克 、 姜 一小片
步骤1/12
步骤2/12
绿豆芽入锅抄水,时间五六分钟,煮熟透,这样才没有豆腥味。胡萝卜水开30秒就行。
步骤3/12
香菜、小葱摘洗干净,姜片切末。
牛肉杂酱做法?
1.
准备200g牛肉,切成1CM左右备用。
2.
120g豆干切成同等大小备用。
3.
80g黄豆酱加入15g糖和拌匀的牛肉豆干丁炒制5分钟左右,出锅撒上葱花即可使用。推荐拌面或者下饭。