脂油的熬制方法和配方？
原料：猪板油500g、清水100g、盐3g。
第2步、倒入锅中。
第3步、加小半碗清水。
第4步、翻炒至水烧干。
通常脂油指的是牛羊猪禽及獾、鲸等的脂肪，而中药尤以羊油、猪脂为常用，可入煎、炮制及外用。制作方法很简单：将动物肥膘或富脂部分，切碎，锅底稍加一点水，与切好的肥脂一起，加热熬煮，至油脂大部分溶出后，除去渣滓，冷凝即成。特殊加工方法自有介绍：如蛋黄油，是将蛋煮熟，剥取蛋黄，于锅内加热，焦糊后，油脂溢出，滤出油脂即可
原油肉怎么做啊?宋老三的，那种？
好的原油肉讲就是用纯正的羊肋条肉肥瘦相间最好，没有肥的绝对不是会吃的主，羊肋条下锅煮至用筷子能直接捅进去，出锅。把羊皮跟肉用刀分开带肥脂的白面朝下切成长条，然后把切好的肉条用盐味精少许老抽少许十三香少许香油加入适量煮肉汤拌均匀肥面码到碗底，然后肉统统放入碗内。加入适量肉汤放葱段八角上笼开蒸 蒸的越烂越好。
吃的时候一碗整的软烂的原油肉放到大海碗里加上滚烫的羊肉清汤，撒上香菜葱花和少许味精，齐活。
小炒肉家常做法王刚？
食材：五花肉、红尖椒、青尖椒、姜、蒜头、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精
做法：
3、不要把肉炒得太过火，免得口感发硬；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；
5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部分；
6、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
步骤
1.把猪肉切成片。
2.把青红椒切好。
4.把肥肉放入锅中煸出油。
5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
7.把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。
8.最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。
食材准备
材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)
腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)
调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
制作步骤
制作步骤
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
1/8 瘦肉、蒜苗、红椒、姜洗净。
2/8 瘦肉切片、蒜苗切段、红椒切小块、姜切粒。
3/8 取一容器装入肉片、加入少许油拌匀，再加料酒、生抽、淀粉调匀。
4/8 碗里放适量油，放入肉片炒至变色。
5/8 肉片铲至一边，加入姜粒、红椒块、蒜白炒出香味。
