干拌刀削面怎么做？
给孩子的调料尽可能简单，自己吃的时候加上姜蒜末和辣酱会更美味。
干拌刀削面是一道传统的湖南省特色小吃，是由刀削面、酱汁和各种蔬菜、肉类配料混合在一起制成的。制作干拌刀削面需要先将刀削面煮熟捞出，放在大碗里，然后加入切碎的葱姜蒜末、花生碎和各种调味料，例如酱油、香醋、白糖、辣椒油等，用筷子拌匀即可。也可以按个人口味加入其他食材，如黄瓜丝、豆角丝、鸡肉丝等。干拌刀削面制作简单、开胃美味，是一道不可多得的地方美食。
金马干拌刀削面的做法？
准备材料：
主料：准备五花肉末1斤、金马刀削面200克、香叶5克、桂皮15克、八角10克。（香料先用清水浸泡10分钟沥干水待用）
辅料：葱末50克、蒜末10克、姜末10克、料酒20克、生抽20克、老抽20克、盐40克、鸡精10克、味精 8克、鸡油15克、色拉油150克、豆瓣酱30克、泡椒酱8克、辣椒面10克(细）。
具体做法：
1、先将色拉油下锅烧制三成熟，加入香叶、桂皮、八角炒香，下入猪肉煸炒，加入料酒继续炒到猪肉发白，倒入少许生抽、酱油上色后盛出待用。
步骤/方式一
步骤/方式二
分次加入水，边到边搅拌，成面絮状。
步骤/方式三
下手揉成面团，刀削面的面团含水量少，揉面真的是力气活，耐心点撸起袖子使劲揉，一开始揉不光滑，醒面二十分钟再继续揉。
步骤/方式四
过油肉拌刀削面做法？
1. 准备材料：猪肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制30分钟以上，使肉入味。
3. 锅中加入食用油，油温热时，放入腌制好的猪肉片，用锅铲将肉片翻煎至两面金***。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟，直到汤汁浓稠。
6. 另起锅，加入适量的水，煮沸后放入刀削面，煮熟后捞出，放入碗中。
7. 将炖好的过油肉倒入碗中，搅拌均匀即可。
第1步.发好面，
第2步.猪肉切成片，加一勺料酒，少许酱油，盐淀粉抓匀，腌制十来分钟
第4步.木耳用[_a***_]泡开，个儿大的话可以切成两半
第5步.葱姜蒜切成沫 放一边备用
第6步.热锅多倒些油烧至五六成热，将肉片倒入划散开，炒至8成熟左右将肉片捞出
第7步.多余的油倒出，只留少许底油，倒入洋葱，葱姜蒜沫爆香
第8步.依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒匀，加入少许番茄酱，盐，糖调味，倒入肉片继续翻炒均匀
第9步.烧一锅开水 将面削成刀削面下入煮两三分钟捞出
