白菜焖面最正宗的做法？
1.面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。
2.饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。
3.木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。
4.擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸。
5.加入葱和生姜炒香。
7.加入洋葱和火腿片翻炒。
8.加入两勺半十三香炒匀。
10.加入水，至淹住所有菜。
3.葱斜切，姜切两片
4.面条自己做，和面，饧面，下剂，抻条，煮面，不用煮太熟，水开一会就行，半熟即可，因为后面要焖的，捞出过水沥干
7.下入葱炒香
8.下入胡萝卜翻炒一会
9.下入洋葱翻炒一会
11.翻炒均匀
主要食材
细面条500g
辅料
净***200g
葱末15g、精盐10g、鸡精10g、酱油15g、清汤300g、花生油20g、香油8g
做法：
1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；***切成3厘米长的细丝；
2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入***丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。
特点：柔软而有韧性，咸鲜清素。
步骤 2将锅放适量的油，放入葱蒜辣椒。炒出香味。
步骤 3放入***和香菇，翻炒。加入3勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油。
辅料 料酒适量 盐适量 生抽二勺 老抽半勺 耗油一勺 鸡精适量 葱适量
步骤1 ***切块洗净，
步骤3 热锅热油，五花肉炒出油脂，加葱姜蒜炒香，
干挂面焖面做法？
步骤1
放油，肉带点肥的会比较香，小火先煸一会，出油。然后加适量味极鲜，这个没有固定要求的，看着颜色好看就可以
步骤 2
加入胡萝卜，可以切丝也可以切片，没有影响，我放了半根，成品看不出来了，喜欢胡萝卜的可以放一整根，个人觉得菜多了更好吃
步骤 3
加入刀豆（可以换自己喜欢的菜，建议不要用容易出水的叶菜，比如***），跟胡萝卜一起加入即可
步骤 4
翻炒均匀，等胡萝卜有点变色，加入红烧酱油3勺左右，我另外加了一勺蚝油，也可以不加，没有影响。然后加入开水，淹没过菜即可（这里我水加少了，后来又另外加的），试下味道，适量调整加入盐等调味，如果颜色太浅可以再添加红烧酱油
步骤 5
加入三颗冰糖调味，我用的黄冰糖，烧菜味道很好。翻炒均匀，汤汁盛出一小碗待用
做法如下： 需要提前准备好的材料包括：干面条 一斤、猪肉 100克、豆角 一斤、油 适量、盐 三小匙、生抽 2汤匙、葱 适量、大蒜 4只。
1、择豆角，冲洗三四次，泡在水里。2、切肉，切葱蒜。3、开火加热，倒油，一小锅底，做焖面油稍微多放一点，加肉炒到完全变成白色，加葱蒜，翻炒几下加豆角加盐，加生抽让菜稍微有点染色，炒到豆角有点皱。4、水刚好漫过豆角，放筷子。5、把面均匀撒在筷子上。6、盖锅盖焖四五分钟。7、把面翻一翻取筷子，加葱蒜再焖一分钟出锅。8、然后盛出，这样就完成了。
