烙饼卷肉的饼怎么烙？
醒好的面团拿出揉匀，搓成长条。
一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来出锅，撕开用保鲜膜包住。
永康肉方饼配方及做法？
制作原料
富强粉、霉干莱、鲜猪肉、味精、料酒、葱白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉干莱要霉，猪肉要鲜。
制作方法
1：用适量的面粉揉成面团，稍微稀一些。
2：把肉剁成小碎块，姜蒜也剁烂，一起放入和肉的容器，加少许盐（因为雪菜很咸)及少许味精，一起与肉等和均匀、备用。
3：将面团打成皮球大小，杆成面皮，制作过程中要由内往外杆，里厚外簿。不过在不会破的前提下，面越薄越好吃
4：取适量的肉放入面皮上，撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，把捻时多余的面去掉
5：把锅烧热，放饼入锅，盖上锅盖，用大火烧一分钟，在用小火焖一分钟，再把锅盖打开，反一面，每面都重复2~3次，约7、8分钟即可出锅。
菜谱做法：
2.大葱两颗切成碎末
3.在肉末里放入料酒、鸡精、生抽、盐、五香粉、香油顺着一个方向搅拌
4.中途分次加适量的水搅打上劲，直至粘稠
5.面粉加入温水合成稍软的面团
6.反复揉匀，饧面2个小时以上直至可以拉出薄膜
7.把面团搓成长条，切成一个一个的小剂子
8.擀成四边薄中间厚的面皮
9.拌入葱花
饼卷肉的饼怎么做饼怎么做？
原料
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面粉 (500g)
猪头肉 (500g)
鸡蛋 (5个)
1/和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可。
2/将面擀成直径35cm左右的小饼。
3/在小饼两面摊上鸡蛋。
4/将饼烤至金***并在一面涂上酱料拿出。
【大饼卷肉】原材料：面粉、鸡腿肉、葱丝、香菜段、蒜末、青椒丁、辣椒油
做法
1、取一个大碗，加上面粉，食盐，倒上水，搅拌均匀，揉成面团，醒面十分钟。
2、把醒好的面搓成长条，然后把它切成小剂子。
3、把面剂揉搓上劲，然后擀成两毫米厚度的面皮。
4、锅里面烧油，把面饼放到锅里面，给它炸一下。
5、等到鼓起大泡翻面，底面微黄，大约二十秒左右就可以出锅了。
6、把鸡腿肉撕成细条，加上葱丝，香菜段，蒜末，青椒丁，辣椒油，生抽，食盐，搅拌均匀。
7、把菜放在大饼里面，卷起来，就可以食用了。
饼卷肉的饼制作过程
一，和面
碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。
注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。
二.擀饼
将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了
注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。
三，烙饼
首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起***饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。
