面条配方?
2、量取140毫升的水,放入盐,搅拌融化。
3、将水杯放在面包机置杯处,装好。
4、设置筋道面条模式。
5、面条机开始工作,将面粉和成絮状。
6、几分钟后,面条机自动出面,面条就完成了。
面条和面方法:面五百克,放五克盐,五克碱面,打入一个鸡蛋加入二百克凉水和成偏硬一点的面团,醒面一小时,再揉面,再醒面一小时,醒好的面不用柔,擀成薄一点的面片,叠起来切成面条就可以了
冷面条最好吃的做法和配方?
食材。黄瓜二根,洗干净擦成细丝备用,芝麻酱30克放在碗中加香油3克,耗油3克,盐5克,白糖2克,加500克的凉开水和开,随后顺时针方向搅拌均匀,粘稠度以筷子挑起呈细丝状即可。
蒜米20克
机器面条2斤,开水中煮熟,迅速捞出来放入,盛有凉开水的盆中过凉,最后盛大碗上散上黄瓜丝与适当的蒜米,浇芝麻酱汁,美味呈现。
羊肉片汤面的正宗做法?
1、和面:凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟, 利这个时间炒羊肉;
2、炒羊肉:羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片,炒啊炒,羊肉变色后放入少许老抽上色,加入切丁的胡萝卜,放盐,炒干后,加三碗水(这样做出来时两个人的分量);
3、将面团分成几份,每一份揉成长条,按扁,手上抹油,一手拿着面条,一手揪面片儿,然后随手将揪出来的面片入锅,直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;
食材
面粉适量,盐适量,番茄适量,香菇适量,土豆适量,小红椒适量,姜适量,蒜适量,牛肉适量
1/先来和面团,面粉加入适量盐和水,用筷子边到边搅,成絮状就可以了,揉成面团让它醒十多分钟。
2/番茄,香菇,土豆切成小粒,小红椒,姜蒜捣碎。
3/锅中热油倒入小红椒(怕辣可不放),姜蒜炒出香味,在倒入羊肉片翻炒。
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;
汤面的汤料最佳配方?
做法一:首先准备一个碗,在里面加一勺香油;再加入一勺生抽,一勺耗油;再加入一点盐,加入白开水,搅拌均匀;
然后再锅里面烧水,烧开之后再下入面条;也可以再放几片油菜煮熟;最后将煮熟的面条和油菜捞到刚才做好的这个调料的汤底里,然后再加上一些葱花。
二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。
五、味精与汤(水)的比例为:02-04%。