红烧肉怎样做最好吃***

1. 红烧肉怎么做？

红烧肉怎么做？

• 1五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
• 2先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
• 3用凉水下锅。
• 4水开后把肉块儿煮5分钟。
• 5捞出，控净水份备用。
• 6炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
• 7倒入细砂糖。
• 8煸炒糖色。
• 9煸炒到微***即可。
• 10砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
• 11并开始出油后烹入黄酒。
• 12倒入酱油翻炒。
• 13炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
• 14把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
• 15然后，放入葱段、姜片、香叶。
• 16最后放入冰糖。
• 17盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
• 18肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
• 19放少许盐，然后用旺火收汁。
• 20汤汁收净便可出锅。
• 21在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。