广西瘦肉粥做法？
1、将米洗干净，煮成粥。
2、将瘦肉剁成肉末，家里有绞肉机就简单了，没有的话就只能卖力的人工剁肉了。
3、将剁好的肉末，加入少量的油，蚝油，酱油以及适量的盐（盐先不要放入太多，方便熬粥时再调味），腌制5分钟。
4、将腌制的肉末放入少量的水中煮开，用粥勺不停的搅拌，需将肉末分离成末状。
5、将煮好的肉末倒入粥里，不停的搅拌，开小火熬至5-10左右，这样瘦肉粥就煮好了。
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
荔枝肉怎么做好吃？
步骤如下：
1.五花肉切成小块。
2.加入一勺生抽，一勺料酒，腌制半小时，加入地瓜粉，抓均匀。
3.起锅倒入油。
5.一勺白醋，一勺糖，搅拌均匀，倒入锅中熬成大大泡，下大蒜再熬一会会，如果喜欢可以加一丢丢的番茄酱，一点点就够。
6.倒入肉翻炒，出锅。
【制作主料】：猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个
【腌制调料】：鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺
【制作料汁】：冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺
做法：
【步骤一】：把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片，然后横竖改刀切成花刀，深至三分之二，间隔差不多和米拉大小。
【步骤二】：把肉改好花刀后，切成差不多3-4厘米左右的小方块，放入盆中，依次放入打散的半个鸡蛋液，料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。
【步骤三】：然后用手充分抓拌均匀，先腌制10分钟左右，让肉入味。
【步骤四】：生姜切成片、把马蹄部分切成小丁一部分切成小块、荔枝去皮去核、青豌豆用水焯熟。然后分别装盘备用。
【步骤五】：取一个炒锅，依次放入生姜、冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺、再放入一碗水，大火烧开，用小火熬至浓稠。
【步骤六】：瘦肉腌制好后，放入准备好的淀粉中，让肉片两面都均匀地裹上一层淀粉，把肉片均匀裹上淀粉后，在没有打花刀的一面放入几个切好的马蹄颗粒，然后给它包上捏紧沾上淀粉，成球，看上去就像荔枝，把所有的肉片都做成这个样子。
用料
猪里脊(我用的肉比较瘦，喜欢肥肉多的可以换成梅花肉) 400g
土豆 中等大小1-2个
蒜头 至少3瓣，喜欢可以多放
花菜，荸荠（可选）
酱汁:
白糖 2汤勺
白醋 2汤勺
清水 2汤勺
方法/步骤分步阅读
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里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右
2/11
将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子
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4/11
土豆切块儿备用
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荔枝肉是一道广东潮汕地区的特色食品，其口感鲜美，荔枝肉也是名副其实的四海皆春美食，在家里制作也很方便。下面是荔枝肉最常用的做法：
所需材料：
1. 猪肉（里脊肉或肉片）200克
2. 鲜荔枝肉200克
3. 鸡蛋白2只
4. 面粉适量
5. 玉米淀粉适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 料酒适量
