肘子肉的做法?
1. 首先,将肘子肉放入大碗中,加入足够的清水浸泡30分钟,以去除血水。
2. 将泡好的肘子肉放入炖锅或大锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以确保肉能完全浸泡。
3. 加入调味料,如生姜片、葱段、料酒、盐、八角等,根据个人口味可适量添加其他调料。
4. 将炖锅放在火上,大火煮沸后转小火慢炖,炖煮2-3小时,直到肉变得非常烂糯。
肘子肉的最正宗做法?
用料:
猪后肘1只 大葱适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、黄豆酱适量、生抽适量、冰容糖适量、料酒适量、红酒适量。
1、将肘子一侧割开取出大骨,冲洗干净。
用料
猪前肘 1个、白酒 1勺、八角 1个、盐 适量、十三香 1小勺、老抽 1勺、生抽 1勺、姜片 3片、葱 1根
做法步骤
步骤 1
肘子去骨,用喷枪将猪皮烤至起泡,去除猪皮的臭味和未去干净的猪毛
步骤 2
烤好的肘子在水中浸泡一会用刀刮去表面黑色部分
步骤 3
主料:肘子200克。 辅料:大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
做法:
1.肘子洗净打上花刀,浸泡1小时去除血水。
2.大葱切段,姜切片。
3.锅中倒入适量水,放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟。
4.撇去浮沫,捞出备用。
5.另起砂锅,先放入姜片和葱段,再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。
6.然后加入黄酒和适量清水没过肘子,盖上锅盖大火烧开炖煮2小时(中间翻动一下以免粘锅)即可。
肘子肉的各种做法?
下面给大家分享我自己常做的一种肘子做法:
1.将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛,放清水中浸泡10分钟后,刮洗干净。锅内放适量清水,将肘子煮至四成熟时捞出。
2.将超市买的卤肘子料包和肘子一起放入沙锅中,加入清水没过肘子即可,大火烧开,转中小火闷至八成烂时取出。
3.将八成烂肘子放入钵内,取锅内的汤汁20克,老抽30克,加适量盐搅匀,淋在肘子上蒸烂,即成酱汁肘子。
4.将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀,放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊,将切好的肘肉块放入拌匀挂糊,烧热锅,下油,烧至七成熟,将挂糊的肘肉逐块故入锅内,炸至呈金***时,起锅倒入漏勺,滤干油,将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉、葱花翻炒片刻,淋入香油,盛入碟中即可。