肉末炒青豆怎么做才更好吃？
很多人只要一提起补钙，就会想到去买各种保健品来吃。其实，完全没有必要，咱们生活里要补钙，我认为应该从食物入手，多吃一些含钙比较高的食物，来补充。比如豆类、豆制品、虾等。从食物中摄取钙才是正途。咱们生活里经常都会用各种豆类用来烹饪，做美食，比如青豆、豌豆、毛豆、黄豆等。咱们今天主要来说说：青豆。青豆可是一种好东西，可以用来做各种各样的美味。
青豆是豌豆荚成熟之后，剥出来的一种豆类；是一种营养物质丰富的食材。常吃青豆，有增加血管弹性、健脑的好处，还补钙，促进生长。孩子常吃一些青豆，不仅窜个头还很长头脑。老年人常吃一些青豆，腿脚都会更利索，脑子更清晰。因此，早春的时候，青豆再贵，咱们也要隔三差五的吃上一些。在早春这段时间，我们这里的青豆已经卖到了8块1斤，算是比较贵的一种菜类了。向大家推荐一道用青豆做的美食《肉末炒青豆》。
《肉末炒青豆》
准备食材：一斤新鲜的青豆、一块瘦肉（三两多）、适量的剁椒（个人口感，带点辣味，更好吃。不喜欢不加）、1小块姜、几瓣蒜、2颗葱、
调味料：适量的鸡粉、适量的料酒、一些生抽、一些盐、适量的植物油。
做法：
- 1、咱们先把青豆清洗一下。（因为现在很多小商贩都是直接帮忙剥出来）。
- 2、把瘦肉洗净，剁碎放入碗里，加入一点生抽、一点盐抓匀，腌制一下。（这里的这个瘦肉，带点肥肉，会更好吃一点）。
- 3、把老姜洗净切成末、几瓣蒜也切成末、葱切成末。
- 4、起锅，预热之后，放入适量的植物油，把姜末、蒜末一起下锅炒出香味，接着把肉末放入锅里翻炒变色。
- 5、加入适量的几勺剁椒翻炒均匀，再加点料酒炒几下，把准备好的青豆放入锅里翻炒，加入适量的开水。（开水与青豆差不多高度就行。）
- 6、加上一点盐、一点鸡精，煮至汤汁比较少的时候，用大火收一下汁，出锅装盘，撒点葱末。
这道美味的《肉末炒青豆》就完成了，做法超级简易。在初春的时候，老人孩子都要吃一些，补充自身需要的营养，贵一点也无所谓，毕竟身体才是最重要的。那么大家喜欢怎么吃青豆呢？欢迎留言评论。
肉末炒青豆是一道非常好吃的家常菜，色香味俱全，鲜香味美，解馋又下饭，越吃越过瘾，深受大家的喜欢，做法也是很简单，食材要新鲜，青豆的处理很重要，火候要掌握好等，这样做出来的肉末炒青豆鲜香入味，颜色翠绿。
青豆大家都不陌生，也是经常会吃的食材，口感脆嫩，颜色翠绿，营养丰富又好吃，肉末炒青豆是一道非常好吃的家常菜，味道鲜美，颜色翠绿，入味好吃，越吃越过瘾，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃肉末炒青豆，经常会在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下肉末炒青豆怎么做才更好吃。
1、做肉末炒青豆想要更好吃，食材要新鲜，做出来才会味道鲜美，肉最好选择带点肥肉的，炒出来才更香，青豆不要选择太老的，口感不好。
2、青豆用水煮一下再炒，这样炒制的时候，不仅可以节省炒制的时间，炒出来青豆的口感更好，煮青豆的时候，放一点油和盐，这样青豆煮出来不变颜色。
3、要先把肉末煸炒一下，煸炒出多余的油脂，这样吃起来不油腻，口感更好，炒制的时候，火候要掌握好，用大火快速翻炒。
感谢邀请：肉末炒青豆是妈妈的拿手菜之一，虽然不好用筷子夹，但是就是喜欢他这种不好夹，所以我选择用勺子，哈哈哈，顽皮了，但是这是实情，今天给大家介绍一种肉末炒青豆的加强版，加入番茄来抄，番茄的酸味加上豆子的清香，颜色红红绿绿，非常讨喜，小孩子也会非常的喜欢。
步骤一：准备材料：猪肉300g（看个人喜不喜欢吃肉）然后剁碎，自己剁好吃点，机器大的没有灵魂。青豆300g（洗干净备用），番茄一个（切成豆丁状），姜蒜切碎备用。
步骤二：起锅烧油，7层热后放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味后加入青豆进行翻炒；
步骤三：翻炒小会儿后，加水煮到豆子微软（不要加锅盖，记住哈，不然豆子就变黑色了），根据口味加盐，同时可以加部分胡椒粉。水收到略干后，豆子微软，然后可以加入番茄煮，稍微翻炒，待番茄汁出来。
步骤四：番茄汁出来后，淀粉加入水搅匀到入锅中勾芡收汁。待水烧的比较少的时候，就可以起锅了，这道菜局做好了
是不是很简单了，接下来就给大家看下炒出来的样子哈
肉末炒青豆怎么做才更好吃？
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，以及不饱和脂肪酸、大豆磷脂、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素等营养元素，适量吃一些青豆可预防心血管疾病，并减少癌症等病症发生几率。青豆很美味，但是很多人拿到青豆不知道该如何烹饪才好吃，肉末炒青豆是一道非常美味可口的菜，豆香、肉香的结合，不但营养丰富而且非常美味。
很多人有疑问了，这道菜看着简单，但是只是把肉末和青豆炒在一起，总觉得味道有些欠缺，怎么做味道才能更好吃呢？一般我会选择油脂含量多一些的猪五花肉或者牛肉来与青豆同炒，青豆也要提前进行处理，以及在炒的时候火候、配料都是比较关键的，下面跟大家分享这道菜的做法吧！
【食材】
牛肉末、青豆
【配料】
料酒、生抽、胡椒粉、盐、花生油
—— 【开始制作】 ——
1、将青豆放入煮沸的水中，加入一点盐，煮5分钟，捞出后过凉水降温且也能让青豆的口感更脆一些，沥干水分备用。（青豆不像其他豆类，煮的时间长了容易变色，为了让它色香味具全，煮5分钟足够。）
