紫甘蓝煮水和面？
是一种常见的食用方法，可以使紫甘蓝更加柔软，口感更好。具体做法如下：
1. 将紫甘蓝洗净后切成小块，放入锅中加入足够的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到紫甘蓝变软。
2. 煮好的紫甘蓝捞出后放入碗中，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。
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3. 准备面团，将面粉、盐、水和适量的橄榄油混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。
4. 将面团分成小块，搓成细长的面条，放入开水中煮熟，捞出后放入紫甘蓝碗中。
紫甘蓝水煮面。这样做烧上水先煮面。面条煮的差不多了，再放入紫甘蓝切的丝。然后放一点酱油，少放一点点醋，搁点香油味精，加上一点儿葱末，香菜末爱吃辣的再放一点辣椒油，好好吃。
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紫甘蓝汁和面怎样调色？
做紫甘蓝面条，想要颜色好看，可以这样取紫甘蓝汁，一个方法是，将紫甘蓝切碎，用绞肉机或破壁机打碎过滤，取汁和面，颜色好一些。或者将紫甘蓝剁碎，用适量的盐腌渍一会儿，再挤出汁来和面，这样也可以。面要和的硬一些，做出来的面条才好吃。做打卤面可以让面条的颜色好看。
紫甘蓝汁怎么弄。在没有榨汁机和料理机的情况下？
自制纯天然蔬菜汁彩色面条
用料：面粉800克，菠菜一小把，胡萝卜一个半，西红柿两个，紫甘蓝四分之一个。清水适量。
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步骤：
准备好所用的菜，洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。
以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。
最后打开九档压，面片已很薄了。
