炸酱面面条做法？
食材明细
1、五花肉切小丁，我一般都是限放冰箱冷冻层冻硬了再拿出来切，比较好切2、鲜香菇洗干净去蒂切成小丁
3、绿豆芽洗干净，用热水焯一下
4、上炉子，锅内下油，小火，油适量就好，不要太多了，因为炒肉会出油，后面炒酱也会出油的。先把肥肉丁倒进去扁油，肥肉炼的差不多了就倒入瘦肉丁继续炒，这时候可以用中火了
6、肉丁都变白后依次倒入香菇丁、葱姜，继续炒
7、翻炒一会就可以倒酱了，放入100g干黄酱，100g甜面酱酱都放好了，开始翻炒，必须一直翻铲子哦，要不然就糊锅了
8、煮好过水的面条放入盘中
9、摆上黄瓜丝和绿豆芽
🍓酱料:豆瓣酱2勺，甜面酱3勺，生抽3勺，老抽1勺，糖1勺，料酒1勺，五香粉一小撮
🍓做法：🌈面条煮熟过凉水备用，黄瓜丝切好备用🌈炒酱。油热葱姜蒜下锅炒炒，放肉末炒至变色，放酱料炒一会，放小半碗水，小火5分钟，面条捞出来放酱和黄瓜丝就可以吃了。
1、鸡蛋打散加入一点点料酒和盐，上锅，开火，倒油，油热之后，把鸡蛋液倒入锅中，来回翻炒，炒碎一点，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油煸出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
挂面怎么做炸酱面？
大酱加入水调稍微有一点稀，锅中放底油，油烧热放入葱花蒜瓣炒香，倒入酱，翻炒，炒至酱开锅了，再小火熬一会儿，熬到粘稠倒入碗中，挂面水开下锅煮三分钟，捞出过一下凉水，调上炸酱就可以吃了
炸酱面用什么面条好吃？
供选择的面条:
1、手擀面
2、拉面
3、超市或市场上的干面
附炸酱面做法:
材料:面条（以上任意一种）、精瘦肉、菜籽油、姜末、花椒面、黄酱、香油、葱葱
制作过程:
1、把肉切粒（大小自己掌握）建议花生米大小
2、热锅放油，炒肉粒，放入椒粉，姜末，葱葱炒香变色
3、加入豆酱，慢慢炒，放少许白糖
4、变至黄黑色加入香油即可
5、拿出煮好溜干的面，加入喜欢的配茶，拌匀就可以了。
炸酱面用圆的，粗的，手工鸡蛋面，多放点碱，面条颜色呈金***，这样的面条吃起来有弹性，滑溜不粘牙，炸酱面的核心是肉酱，酱的香味根据个人口味不同自己放材料做好，面条煮熟后，水份一定要控制好，加上做好的酱，以及大蒜，葱，香菜等材料搅拌均匀，一碗美味可口的炸酱面就算完成了，因为本人特别喜欢吃炸酱面，所以自己开了一家以炸酱面为主的面店，欢迎大家来品尝吧。
感谢邀请，从小到大我吃的都是家里的手擀面做成的炸酱面，由于是自己家里自己擀的，口感可以自己控制，不会太硬也不会太软，一次能吃两大碗。
手擀面做法如下：
1.将面粉放入盆中，加少量盐，加盐的目的是使和出来的面变得筋道。温水和面，边加水边用筷子搅拌，水要慢慢加，将面搅拌成絮状，待盆里没有干面粉停止加水，用手将面絮揉到一起和成光滑的面团，尽量和硬一些，然后盖上保鲜膜醒面30分钟。
2.醒好的面放到案板上再揉一会儿，案板上撒玉米淀粉，防止面粘。然后将揉好的面用擀面杖擀成薄片，尽量越薄越好。然后在面片上均匀的撒一层玉米淀粉，然后将面片[_a***_]，再撒一层玉米淀粉，然后再对折，将面折成长方形。
3.用刀将折好的长方形切成条，尽量切细，这里决定了最终的手擀面的粗细，然后将切好的面抖开就可以了，手擀面就做好了。
这样擀出来的面筋道但是不会太硬，口感特别好。
