肉丝清汤怎么做才好喝？
食材：青菜两小棵、猪肉一两左右、食盐适量、姜丝少许、生抽适量、淀粉少许、花生油适量、料酒少许。
做法如下：
第一步，先按照往常腌制猪肉的做法腌制猪肉。也就是把猪肉先切丁，再剁碎，放入淀粉、生抽、姜丝、料酒进行腌制十分钟。
第二步，锅内烧开水，再把腌制好的猪肉倒进去，再煮开，这样就做成了简单的瘦肉汤。
第三步，把青菜清洗干净，切好，倒入瘦肉汤内，大火烧开，再放入适量食盐、少许料酒、花生油适量。青菜煮熟即可出锅。
准备食材: 猪里脊肉150g，鸡蛋一个，紫菜一小撮，虾皮一小撮，小块姜，一根香葱，胡椒粉适量，料酒一勺，淀粉一勺，食盐鸡精适量。
做法:
1 瘦肉切成丝，打入鸡蛋，加入胡椒粉，料酒，淀粉抓拌均匀腌制15分钟。姜切丝，葱切成葱花放在一旁备用。
2 锅中加水，放入紫菜虾皮烧至水开，放入腌制好的瘦肉，用筷子迅速搅拌散开，煮约两分钟，加入食盐鸡精调味即可关火，出锅前撒上葱花，鲜美营养的肉丝清汤就做好了。
材料：牛肉400克、大葱4根、木耳30g、西红柿3个花生油150、醋30mL、盐18克、老抽一茶匙、料酒10ml、香油少许、鸡精少许、姜一小块、水淀粉适量。
牛肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟。葱、木耳切丝，西红柿切条，锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生，盛入碗中备用。锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝，煸炒肉，将炒好的肉丝倒入锅中翻炒。另取一汤锅，烧2L水，水烧开后，将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅即可。
生活当中，肉丝清汤的做法首先把买回来的新鲜猪肉切成丝儿用料酒加一点儿鸡蛋清腌制五分钟，锅里添上清汤加点葱花和香菜叶儿烧开以后，用水淀粉勾点欠，然后再把腌好的肉丝倒在汤里煮上，30秒左右，加上胡椒粉，鸡精就可以出锅了，非常的美味清淡
将瘦肉洗净切成肉丝，放碗中加少量淀粉，料酒抓拌均匀，静置几分钟。
锅中放入水煮开沸腾之后，将拌好的肉丝放入锅中焯一下，一两分钟即可捞起，太久肉会很老。
锅中放入食用油，放姜片炒出姜味，起到去腥的效果。再放入榨菜一同翻炒一会儿，锅中加入水。
等到水沸腾，打开锅盖，加入焯过的肉丝和切好的香菜，最后放入适量盐和味精，大概两分钟左右立刻关火。这样能最大保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆。
最后，起锅装盘。清淡味美的榨菜肉丝汤，就做好了。
面条的肉汤如何做？
1、食材：面条一个，猪五花肉300g，泡青菜100g，清汤适量，熟菜油适量、葱花适量，香油适量，味精适量，胡椒粉适量。2、将猪五花肉和泡青菜分别切成细丝。
3、炒锅置火上，放入熟菜油烧至七成热，投入猪肉丝炒至断生，加入精盐4克和泡青菜丝略炒片刻，下入清汤300克、胡椒粉2克和味精2克，炒匀成为臊子。
4、将余下的精盐、味精、清汤、葱花、香油及胡椒粉同放一盆内调匀，分入10个大碗中。将面条下入沸水锅内，煮熟后捞出沥水，分装入放有调味料的大碗中，再分别放上臊子拌匀即成。
