滑溜鸡片怎么做？
鸡肉蛋白质的比列含量较高，种类多而且消化率高，鸡肉除了用来煮汤，做一道好看又好吃的家常菜也是极好的，用青红椒为鸡肉增添味道和色彩，会让人食欲大增呀
2、青红椒掰成块，葱斜切段，蒜切片，姜切末
3、将淀粉、盐、水，拌匀成水淀粉
4、热锅下油，油温热下入鸡片，划散
5、下入青红椒片一起翻炸片刻
6、捞出沥油，备用
7、锅中留下少许油，下入葱姜蒜爆香
9、淋水淀粉，加热至粘稠，盛出即可
猪肉和鸡肉我们都吃过很多，但要想把肌肉得很好吃，而且要符合人四川人的味道的话，还是比较讲究的。用鸡胸炒菜的话，对于想要减肥的靓女帅男们，也是一种可以必吃的美食。
食材:肌胸肉，料酒，胡萝卜，黄瓜，红椒，淀粉，盐胡椒粉，生姜，大蒜
步骤一: 首先将肌胸肉切成片，用料酒腌制，盐，淀粉腌制10-15min然后再静制15分钟，等肉完全腌制有盐味 。
步骤二 将胡萝卜和黄瓜切成片状，并且把蒜和姜切成片状，注意！这里的生姜是嫩姜，切好备用。
步骤三 被锅倒油，将油烧至7分热，把腌好了的肉倒入到热油里翻炒。起锅
鸡胸肉是鸡身上最大的二块肉，肉质有点柴，所以先切片后要上浆腌制一会，外面有了一层保护膜，会牢牢的把鸡胸肉的水分锁住，再过一下热油，口感会变得超嫩，调味我用到了蚝油，提升了菜肴的风味”
把春笋去壳后切片，鸡胸肉切片后加入盐，黄酒，生粉抓匀腌制20分钟以上 干香菇切片
锅内倒水，水开后倒入笋片和干香菇焯水后捞起
备好葱花和蚝油
热锅倒油温油下入鸡片过油至变色后捞起
1⃣️鸡胸肉切抹刀片。
2⃣️加入蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉，少许盐搅拌上浆。浆后静置五分钟，准备其它配料。
3⃣️准备姜蒜末，黄瓜，胡萝卜切菱形片，木耳泡发开水焯熟。提前准备少许水淀粉，勾薄芡使用。
4⃣️热锅入稍多点冷油，转小火，下入鸡片划开至成熟取出。鸡片不要滑老了，刚熟即可，因为还有二次加工。滑老了，口感可就柴了～别说我没提醒你哦😂😂
5⃣️锅中油烧热，下入姜蒜末，胡萝卜，木耳爆香，锅边烹入1勺料酒，加入适量清汤。
6⃣️入适量盐，1克胡椒粉，少许白糖，少许味精调味。倒入鸡片与黄瓜片，快速翻炒均匀，水淀粉勾芡。
7⃣️勾薄芡，出锅。
⚠️⚠️提前备料，快速翻炒。 关键的步骤在快速滑熟鸡片。如果没把握可以将鸡片过油。
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什么是肉杂鸡？
“肉杂鸟鸡是利用优秀专用肉鸡做父本，利用生产性能先进的商品蛋鸡做母本。***取‘虚拟配套系’方式，通过肉蛋跨界杂交手段，多快好省地进行种蛋、鸡雏繁殖生产，成本低效率高效果好。肉杂鸟鸡模式通过多样化个性化杂交组合，丰富了肉鸡品种结构，满足了社会对多样化个性化鸡肉种
肉杂鸡是20世纪90年代初在我国部分省市开始兴起的一种肉鸡生产模式，一般是用速生型的肉鸡作为父本（如AA、艾维茵、科宝、红宝、海星、隐性白、安卡、快大型的三黄鸡公鸡等），用中重型高产蛋鸡作为母本（如罗曼褐、海兰褐曼、海赛克斯等）生产肉鸡的一种模式。肉杂鸡生产的主要市场基础是目前的肉种鸡繁殖性能相比蛋种鸡较低，相对于快大型白羽肉鸡肉质较好，符合我国传统的肉鸡消费习惯，但肉杂鸡不能作为一个肉鸡品种。
肉杂鸡是自20世纪90年代初，在山东、安徽、湖北、江 苏、河南等地悄然出现的，在养鸡业中是新兴起的一个肉鸡类 型。它是以快大型白羽父母代肉种鸡做父系，商品代蛋鸡做母系 杂交而成的商品代。
羽毛白色，个别鸡会有少量有色羽毛。这种鸡在生产时，可充分利用商品代蛋鸡的产蛋性能，并减 少兴建种鸡场的投资，使鸡苗生产成本降低。 肉杂鸡既具有肉鸡 生长快、伺料报酬高的优点，又具有蛋鸡抗病力强、肉质好的优 点，同时由于出栏体重小，因此很受目前市场的欢迎。
而且转型 灵活，因为肉杂鸡以商品蛋鸡做母本，在鸡苗销售不畅或价格低 迷的时候，可以及时停止生产而销售鸡蛋，因此抗风险能力远远 优于父母代肉种鸡。 目前肉杂鸡苗没有形成统一的繁育体系，因 此也很少见到专门的肉杂品种。
