木须肉的做法最正宗的做法？
木须肉的做法步骤
1
猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2
鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
用料：
鸡蛋 4个，木耳 适量，黄瓜 1小根，瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒 2勺，生抽 适量，盐 适量，老抽 1勺，醋 1勺，胡萝卜半根，食用油 适量，葱姜蒜片 适量，白糖 适量
传统木须肉的做法：
步骤 1
黄瓜改刀切片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可
步骤 2
猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。
步骤 3
主料: 牛、羊里脊肉150克、鸡蛋2个
调料:食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克
制作步骤：
1.准备所有主要食材,炒的最好用牛、羊里脊肉或者是柳条肉其它部位不够嫩,当然你要能买到最小的那条里脊,那更棒
2.所有肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩,不然你嚼皮筋儿去吧
3.鸡蛋打散
5.葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气
6.调一个汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以
7.坐油炒鸡蛋
1.首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。
2.码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。
3.锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）
4.锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。
5.锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）
食材：瘦肉200克、黄瓜一节、木耳一把、小葱适量、姜一块、鸡蛋两个、盐4克、生抽10克、糖3克、姜汁5克、胡椒粉3克、烹调油适量、料酒5克。
做法：
1、木耳提前泡好择洗干净。
2、肉切丝，加生抽盐姜汁抓均匀腌上，鸡蛋打散，黄瓜切片，小葱切段。
3、鸡蛋炒好出锅。
邢台木须肉做法
食材清单
瘦肉 80克 、 黄瓜 1根 、 泡发黄花菜 适量 、 泡发黑木耳 适量 、 鸡蛋 3个 、 盐 2克 、 味达美初榨原酿生抽 1大勺 、 味达美臻品蚝油 1大勺 、 植物油 适量 、 水淀粉 40克 、 葱花蒜米 适量 、 料酒 2勺
烹饪步骤
步骤1/11
准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。
步骤2/11
黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
步骤3/11
