榨面是什么意思？
榨面是一种传统的手工面条，它是由精制的籼米通过特殊的制作工艺制成的。这个过程中包括了对米的蒸煮和压榨，以及随后进行日晒的过程。由于在这个制作过程中会进行压榨以提取米线，因此得名榨面。这种面条具有韧性好且不硬、干燥但不脆的特点，使其在口感上非常独特。
榨辣椒粉做法？
步骤1
步骤2
步骤3
净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出不要
步骤4
将加热好的油静置约半分钟，待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐热的勺子将其拌匀后即可
烹饪技巧
配料：辣椒粉、少许盐、芝麻、生姜一到两片、少许葱、花椒粒若干。
制作方法：
1、首先将辣椒粉放置于容器中，加入少量盐调味并加入芝麻增加香味；
2、准备烧油。使用锅或铁勺加入一定量的油，油的量需盖过辣椒粉的量；
3、将油烧至约八成热后关火，将葱段、姜片花椒粒一起放入油中，爆出香味后即可将油泼辣子直接浇在面食上或放凉后蘸取食用
榨辣椒粉是一种辣味浓郁的调味料，下面是一种简单的做法：
材料：
辣椒干 适量
步骤：
1.将辣椒干晾晒至完全干燥，去除辣椒的水分。
21将干燥的辣椒干放入榨汁机或者研磨机中。
3.开始榨汁或者研磨，直到辣椒干完全变成粉末状。
4.将榨好的辣椒粉过筛，去除颗粒和杂质。
5.将辣椒粉存放在干燥、密封的容器中，放置于阴凉干燥处保存。
这样制作出来的辣椒粉颜色鲜艳，辣味浓郁，可以用于调味各种菜肴，增加风味。注意使用时要适量，根据个人口味调整使用量。希望您喜欢！
锅内烧宽油 ，油温四成热（一成热30度）时倒入葱姜洋葱和香菜，开小火慢慢地炸， 经常搅动直到把里面的水分炸出来。
再倒入配好的香料一起炸，一直把料头炸干炸香，别急着捞出来，关火以后再浸泡10分钟，让香味充分浸入到油里面。
10分钟以后打去锅中的料渣不要，这明油就炸好了。
再次开火把葱油加热至六成热，然后把热油一勺一勺的浇在辣椒面上，每浇一勺都要充分搅匀， 这样才能彻底激发出香辣味。
千万不能一股脑全倒进去，油温也不易过高，要不然辣椒面很容易就糊了，随着滋滋啦啦的浸炸声，香辣味飘得满厨房都是，看看这成色， 又红又亮不发黑 。
2、把新鲜得红辣椒去蒂清洗干净，晾干水分，用刀剁成末，然后加入适量的食盐搅拌均匀。
3、红辣椒搅拌均匀后加入磨好的玉米面按1：4的比列拌匀。
4、将搅拌均匀的辣椒面放入干净的坛子里面按紧，按严实，然后用干净的稻草或者玉米壳塞紧。用坛子的盖子盖住，加入适量的水密封起来，使其发酵。
5、大概封存一个月左右，等到发酵的酸味也就是榨辣椒的酸味，就可以开坛吃了。
6、制作方法：热锅冷油滑锅，防止粘锅，倒出多余的油，留少许底油鸡蛋煎香打碎，到处备用。锅内在放少许油，下适量的榨辣椒小火慢炒至颗粒透亮，下鸡蛋翻炒均匀，最后撒少许葱花即可。
