猪肉虾仁饺子馅的做法？
用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
步骤 1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤 2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤 3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
虾和猪肉可以一起做饺子馅。
猪肉虾仁水饺是一道由猪肉、虾仁、面粉等做成的美食。适用于大多数人群，口味鲜美。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
扩展资料：
1、猪肉的营养价值：
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。
猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
2、虾的营养价值：
原料：
低粉、肉末、温水、虾仁、鸡蛋、生姜蓉、盐、生抽、料酒、玉米淀粉、蚝油。（适量）
做法步骤：
第1步、肉末放入碗中，加入鸡蛋一个，耗油，盐，生抽，料酒，玉米淀粉，生姜蓉顺着一个方向搅拌均匀。
第2步、加入虾仁继续顺着一个方向搅拌均匀，直到完全与肉末混合。
第3步、500克低粉加入226克温水揉成光滑面团。
第4步、取部分面团，揉均匀，揉成光滑长条，切成小段。
第5步、擀成厚度均匀饺子皮。
第6步、取2勺馅，包好。
第7步、用虎口，大拇指包好，可以冷冻，想吃提前拿出。
三百克猪瘦肉绞碎或剁碎，加入七十克水分层次加随加随搅拌，然后切三十克葱末，二十克姜沫，三克五香粉，十克耗油十五克酱油，放在肉馅中再加三克盐三十克植物油继续搅拌成粘糊状。
把虾仁取出虾线冲洗干净用料酒腌制约十分钟。
然后把醒好的面团分成剂子，撖成圆片包饺子，每个饺子皮放入肉馅再把虾仁放入一个捏上囗即可。(这样能突出虾仁的囗感)。调馅时也可以放韭莱末。
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
