客家腐竹焖肉的做法？
做法步骤：
第1步、腐竹先泡好，捞出沥水，切滚刀形，备用。
第4步、五花肉洗净切同等大小片块状，锅中下油，七成热时扔八角，桂皮爆香，然后下肉煸炒出油，有点焦黄的样子就行，把肉与料捞出备用。锅内留油下一块冰糖炒至融化变棕红色，下肉炒匀，放一点生抽，再放点老抽，炒一会后，倒入热水没过肉。
腐竹焖五花肉
五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗
腐竹焖五花肉的做法步骤
1. 腐竹、五花肉
2. 腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用
食材清单
羊肉 500g 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 生姜 1大块 、 冰糖 15g 、 大蒜 3根 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 老抽 1勺 、 香辣酱 2大勺
烹饪步骤
1/11
将羊肉块清洗干净，再在清水里浸泡半小时左右，目的是去除血水；
2/11
浸泡好的羊肉不需控水，直接倒入锅内，放入大量的清水，放入一半切好的生姜片，一勺料酒，开大火煮开
3/11
主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗
辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗
1. 腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
2. 五花肉洗净切块；
3. 锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
食材：腐竹 适量 、 酱油 2勺 、 五花肉 250克 、 盐 适量
大火烧热锅后加入适量油，油热后放入五花肉煎至两面金黄即可，再放入两勺酱油，适量的盐，翻炒几下
翻炒均匀后加入适量水，水和肉持平就行了，大火煮开后盖上盖先煮5分钟。五分钟后加入腐竹焖20分钟，20分钟后大火烧开焖至收汁。
腐竹烧肉煲的正宗做法？
原料：五花肉一块、腐竹一把。
辅料：花生油。
调料：生抽、老抽、食盐。
做法：
1、五花肉洗干净，切块。
2、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续闷煮五分钟，大火收汁即可
原料：五花肉、腐竹、葱、姜、花椒、八角、草果、桂皮、油、盐、糖、老抽、酱油、料酒、芝麻、开水。
做法：
1.五花肉洗净切块，放入姜片。
2.腐竹提前浸泡软后切大段。
3.五花肉加姜片，料酒，花椒焯水后洗净备用。
用料
五花肉 300克
腐竹 100克
调料
五花肉腐竹煲的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材：五花肉，腐竹（可以是直接泡软的腐竹，我喜欢炸一下，再泡20分钟，更香）姜片蒜片，八角桂皮香叶各一小片，葱花，葱段，少许冰糖
