冬瓜拉面的做法

1. 冬瓜拉面卤的制作？
2. 冬瓜羊肉拉面卤子的做法？

冬瓜拉面卤的制作？

冬瓜拉面卤的做法，准备冬瓜400克，猪肉200克，姜葱蒜适量，盐适量，生抽少许，湿淀粉少许，黄酒少许，鸡精1勺

1.冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用

2.猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上

3.炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒

4.肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起

5.把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放

6.冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可

1、材料：冬瓜100g、面粉200g、油适量、盐适量、五香粉适量、小葱适量、姜适量、味精适量。

2、冬瓜洗干净.去心.切片。

3、加电烧油,油热,加姜,葱,五香粉,放冬瓜翻炒。

4、加水,加盐。

5、放面,加水,用筷子快打,打成小疙瘩。

6、把疙瘩下锅,开锅5分钟加味精.即熟。

冬瓜羊肉拉面卤子的做法？

用料：冬瓜300克，羊肉200克，胡萝卜一根，大葱一棵，大蒜五瓣，生姜20克，八角2克，干辣椒3个，牛油火锅底料50克。

做法：羊肉切成小块，放入碗中加料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。冬瓜、胡萝卜削皮切成小丁。大葱切段，大蒜生姜切片。干辣椒切段。

锅中放一勺清油，油热后倒入腌好的羊肉，快速翻炒半分钟盛出。锅内余油放入火锅底料，化开后放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，倒入冬瓜、胡萝卜丁，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、老抽，大火翻炒五六下后，加入两碗清汤，烧开改中火煮五分钟，放入入炒好的羊肉，加鸡精、半勺淀粉水，翻搅半分钟关火即成。