八寸方形蛋糕的做法窍门？
八寸方形蛋糕是一种常见的蛋糕，以下是一些制作八寸方形蛋糕的做法窍门：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油。
2. 分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中。
3. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。
4. 打发蛋清：在蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现弯钩状。
5. 混合蛋糕糊：将打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要搅拌，以免消泡。
6. 烤制蛋糕：将蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻震荡模具，排除气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，150度烤50分钟左右，直到蛋糕表面呈金***即可。
7. 脱模：将烤好的蛋糕取出，倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
8. 装饰蛋糕：根据个人口味和喜好，可以在蛋糕上抹上奶油、水果等进行装饰。
8寸方形古早蛋糕做法？
制作8寸方形古早蛋糕的步骤如下：
1. 准备各种食材，包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、玉米油等。同时预热烤箱，上下火170度，预热10分钟。
2. 将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。
3. 加入牛奶后继续拌匀。
4. 将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。
5. 把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。
6. 将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。
7. 将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。把蛋白霜打发到软尖峰状态。
8. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态。
8寸方形蛋糕奶油用量？
如果夹心要使用奶油，至少需要300g左右的奶油。
再加上用奶油裱花等，就需要400g 左右的奶油。
如果自己制作奶油蛋糕，食谱里都会写明需要的奶油量，普通奶油蛋糕在常温下可以放置3小时左右，纯动物奶油蛋糕在常温下可以放置1小时左右。所以拿到蛋糕之后，较好放入冰箱，保证口感和形状不受影响。
