四川辣子蒸肉末的做法？
制作方法:
1.猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精挫匀，入笼蒸熟取出
3.锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出;
4.底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。
做法：
4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金***；
蒸辣子家常做法？
1· 第一步，材料备齐，麻辣洗干净放去盘中，将大蒜切碎备用。
2· 第二步，将辣椒去蒂去籽，撒上蒜蓉，盐，植物油，为了美观，我加了点老干妈。然后将它放入蒸锅中。
3· 第三步，蒸大概十分钟左右，在辣椒上淋上酱油，麻油，味极鲜跟陈醋，五分钟左右就可以出炉啦~
食材
尖椒250克 盐2克 香油5克 生抽2克 蒜6克
方法
1首先准备好食材。
2然后将尖椒清洗干净，蒜切末。
3将尖椒上锅蒸几分钟，直到蒸熟。蒸好的尖椒取出。
4再放进蒜末，淋上香油。
5淋上蚝油和生抽，放点鸡精，放点盐。
6淋点辣椒油，用筷子插匀。
3.把肉馅灌入辣椒。然后切开备用
4.部分辣椒切小断塞入金针菇备用
5.把准备好的肉辣椒和金针菇辣椒摆入容器，然后，放入，料酒，盐，糖，陈醋，姜片，葱段，蒜半，海鲜酱油，耗油，八角，麻椒，大酱少许，加水，上大火锅蒸，开锅后中火40分钟，后小火蒸至辣椒颜色变土***
材料：
青辣椒500克，盐适量，醋适量，蒜适量，生姜适量，花生油适量，白糖适量，料酒适量。
步骤：
1.将青辣椒洗净，用刀在辣椒上划两刀，防止辣椒爆炸。
2.将青辣椒放入锅中，加入适量的盐和醋，蒜和生姜切成末撒在辣椒上。
准备食材：干木耳5g、面粉80g、娃娃菜50g、开水560g、大蒜4瓣、大葱半根、盐、五香粉、鸡精、油泼辣子各适量
做法具体如下：
1、木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片，大葱用少量热油浇一下备用。
2、面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。
3、搅拌好的面糊中加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。
剁辣椒蒸肉的家常做法？
步骤 1
步骤 2
肉肉切块～
步骤 3
加适量盐、鸡精、豆豉和剁辣椒，盐量一定要根据剁辣椒的咸淡来放，超市瓶装的剁辣椒都有防腐剂～所以我用的都是自家做的～顺便啰嗦一句，以前有吃过一个小伙伴做的剁椒蒸肉，生抽老抽姜之类的乱七八糟加了一大堆，其实反而败味了……
步骤 4
青椒蒸肉馅的做法？
首先把葱姜切末，放入肉馅儿中，磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散。
2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二。由于我用的尖椒比较长，就把它拦腰切断了，如果你用的短尖椒，就不要切开了。然后用一根筷子把尖的籽掏出来。
3、接着酿肉馅儿：仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里，要边塞边用筷子杵，直到填满。
