猪杀蹄怎样绑？
可以使用猪蹄扣来捆猪脚。绳结打法是用绳头绕过被捆绑物，连绕两圈，使两绳头穿过两圈连接处，且相互交叉成十字形。猪蹄扣为用途非常广泛的一种绳结，其特点是可以随着拉力的增加而增大摩擦力，使被捆绑物不易脱落。
另外一显著特点是：此结可单手操作，在攀爬等动手不便的活动中操作方便。
您好，猪杀蹄的步骤如下：
1. 将猪绑好，使其不能动。
2. 将猪的脚放在一个平坦的表面上。
3. 用一把锋利的刀沿着猪的蹄铁的下方切开。
4. 用一把锤子和凿子敲打蹄铁的边缘，直到它松动。
5. 将蹄铁从蹄上取下。
7. 用一把锤子将蹄子敲平，去除表面的毛发和污垢。
在绑定猪的时候，可以用绳子将猪腿固定在一起，以免猪在处理过程中乱动。同时，也要注意安全，使用锋利的刀和凿子时要小心，以免伤到自己。
切猪后蹄方法？
1、从尾骨处下刀。
2、刀从尾骨处向左键划去，然后从右键下刀，向腿骨与锁骨的结合处走刀。
3、从尾骨与锁骨的结合处，刀斜起插入骨缝，用力掰开夹缝，然后用刀尖把肉从尾骨上划下。
4、用左手食指扣着锁骨上的小洞，右手拿刀把锁骨与腿骨接口处薄膜割断。刀刃向内插入锁骨中间，划向内侧，然后左手提起锁骨边缘用刀向下划。
5、左手提起腿骨，用刀顺着腿骨向下划即可。
注意事项：
①充分了解骨头生长方向，做到心中有数。
②下刀准确，迅速干净，不拖泥带水。骨上有肉，适量即可
猪蹄的脚趾盖怎么抠下来快？
对于猪蹄的脚趾盖，如果你想迅速抠下来，可以尝试以下方法：
1. 先将猪蹄洗净，用刀在脚趾盖周围轻轻切开一点，以便后续操作。
2. 使用厨房剪刀或者一把锋利的刀，将脚趾盖处稍微割开一点，然后用手指或者工具（如小钳子）抓住脚趾盖。
3. 用力向外拉扯或者旋转，同时用刀片或指甲刀***剥离脚趾盖与蹄肉的连接部分。
4. 如果仍有难度，可以试着用水煮猪蹄煮至熟软后再进行脚趾盖的处理，这样脚趾盖会更容易剥离。
青田铺蹄肉正宗做法？
做法如下：
1、蹄窝肉洗净后剁成小块放入清水中，加一勺白醋浸泡一小时，好去除血水和腥味。
2、锅中加入适量清水，把猪蹄窝肉冷水下锅，加入些许姜片、葱结、料酒。大火煮开，撇去锅中的浮沫，改中小火煮两分钟，捞出洗净，沥干水分备用。
3、开始准备调料：葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶各适量。
4、炒锅内加入适量食用油，待油热倒入蹄窝肉煸炒出水分，表皮收缩有油脂渗出。然后将准备好的调料都倒入锅中，彻底煸炒出调料的香味，接着倒入适量料酒去腥，加一勺蚝油、少许生抽上色。
回答如下：青田铺蹄肉是一道传统的江浙菜，下面是正宗的做法：
材料：
- 猪蹄肉2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 八角适量
用料
1、猪肉把猪皮和肉分开，肥肉和瘦肉也分开，然后锅里加水放生姜和料酒把肉煮熟（煮的中间煮到一半看看煮皮和肥肉如果可以插过筷子就捞起猪皮和肥肉）继续煮熟瘦肉一直到用手可以将肉撕成肉丝，捞起凉凉备用
2、把肥肉部分切碎，凉凉的瘦肉全部撕成肉丝和肥肉拌匀放盐，料酒，和味精拌均匀，然后猪皮弄成圆形，碗那么大就好
3、制糖油：热锅加油加白糖成糖油到冒泡（千万不要炒太过火了，会苦的）先把猪皮放进两面都粘上糖油拿起放碗低备用，（记住猪皮的外皮贴碗低）再把所有的肉丝到入锅里炒均匀使所有肉丝都粘上糖油，然后把粘了糖油的肉丝都装在放有猪皮的碗里，放蒸笼里蒸至少三十分钟，放凉后再拿个空碗把它扣过来使原来在底下的猪皮到上面来就完成了
